Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Τσουρέκι νηστίσιμο με γλυκάνισο

Πανεύκολο και μυρωδάτο και απολαυστικό… 
γιατί και οι νηστείες θέλουν τις απολαύσεις τους! J
Υλικά:

1 κιλό αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
1 ½ κρασοπότηρο ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές γλυκάνισο
2 κουταλάκια κανέλα
½ κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
3 κουταλιές ούζο
Χλιαρό νερό
1-2 κουταλιές ζάχαρη διαλυμένη σε λίγο νερό για το άλειμμα

Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την μαγιά, 
την ζάχαρη, το αλάτι, το γλυκάνισο, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ούζο 
και αρχίζουμε να ζυμώνουμε 
ρίχνοντας λίγο-λίγο το χλιαρό νερό, 
μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική
 που δεν θα κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα του μπολ.
Την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα 
και την αφήνουμε για 1 ώρα τουλάχιστον, να φουσκώσει.
 Κόβουμε κομμάτια από την ζύμη 
και πλάθουμε τσουρέκια στο σχήμα και το μέγεθος που μας αρέσει.
Αν κολλάει η ζύμη όσο την πλάθουμε, λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας.
Τοποθετούμε τα τσουρέκια μας στο ταψί του φούρνου 
που έχουμε στρώσει λαδόκολλα 
 και τα αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 2-3 ώρες 
να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180ο.
Τέλος αλείφουμε προσεκτικά τα τσουρέκια με το ζαχαρόνερο
  και τα ψήνουμε για μισή ώρα περίπου, 
 μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Σημ:
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον  φούρνο αλλά και από το μέγεθος που έχουν τα τσουρέκια ~ όσο μεγαλύτερα, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν.
Επίσης η ποσότητα των μπαχαρικών είναι θέμα γούστου, προσθέστε ή αφαιρέστε ανάλογα.

Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

Κέικ καρύδας εύκολο

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Για όσους αγαπούν την καρύδα και τα εύκολα κεκάκια… J
Υλικά για 1 μακρόστενη φόρμα:

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν
250 γρ ζάχαρη
4 αυγά
250 γρ βούτυρο λιωμένο
150 γρ καρύδα
50 γρ γάλα


Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο στον αέρα 
(ή στους 180ο στις αντιστάσεις).
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν.
Λιώνουμε το βούτυρο προσέχοντας να μην κάψει 
και το αφήνουμε να κρυώσει.
 Χτυπάμε πολύ καλά την ζάχαρη με τα αυγά, να αφρατέψουν.
 Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά.
 Προσθέτουμε το αλεύρι, την καρύδα και το γάλα 
και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
 Αδειάζουμε το μίγμα στην φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου.
Με την λάμα ενός μαχαιριού δοκιμάζουμε αν ψήθηκε.  
Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο, διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
 Το αποσύρουμε από τον φούρνο 
και το αφήνουμε μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά.
 Το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, 
το πασπαλίζουμε με λίγη άχνη.
Απολαύστε το!


Συνταγή του Παρλιάρου, ελαφρώς προσαρμοσμένη…
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...