Δευτέρα, 10 Σεπτεμβρίου 2018

Κορμός χωρίς αυγά



Αγαπημένο από όλη την οικογένεια!
Εδώ σε μια πιο ελαφριά (και υγιεινή) εκδοχή, 
μια και απουσιάζουν τα αυγά! 
Υλικά:

1 ½ πακέτο πτι-μπερ
1 βιτάμ (250 γρ)
1 φλ. τσ. ζάχαρη άχνη
½ φλ. τσ. κακάο
4-5 κουταλιές κονιάκ
2-3 κουταλιές γάλα
1 βανίλια

Αφήνουμε το βιτάμ εκτός ψυγείου για 1 ώρα περίπου, να μαλακώσει ελαφρά.

 Κοσκινίζουμε το κακάο.
 Σπάμε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια.
Χτυπάμε το βιτάμ καλά να ασπρίσει.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε την άχνη 
και χτυπάμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το κακάο, 
το κονιάκ, το γάλα και την βανίλια.
Τέλος ρίχνουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
Τοποθετούμε το μίγμα κατά μήκος σε λαδόκολλα, 
το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο 
για 2-3 ώρες τουλάχιστον, να σφίξει.
 Απολαμβάνουμε!
Τέλειο!!!

Δευτέρα, 12 Μαρτίου 2018

Κριθαρότο με πιπεριά Φλωρίνης

... σαν ριζότο αλλά με κριθαράκι...

Υλικά για 2-3 μερίδες:

250 γρ κριθαράκι μέτριο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
3 ½ - 4 φλυτζάνια τσαγιού νερό
2 μεγάλες ψητές πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο) σε κυβάκια
100 γρ φέτα σε κυβάκια
Αλατοπίπερο

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για μισό λεπτό.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Μόλις στεγνώσει ρίχνουμε 1 φλυτζάνι νερό
και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή,
ιδιαίτερα αν η φέτα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι αλμυρή!
Αφήνουμε να σιγοψηθεί, ανακατεύοντας πότε-πότε. 
Μόλις δούμε ότι στεγνώνει
προσθέτουμε λίγο-λίγο και το υπόλοιπο νερό. 
Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο καλοβρασμένο θέλουμε το κριθαράκι ~
το ιδανικό πάντως είναι «να κρατάει»,
οπότε τα 3 ½ φλυτζάνια θεωρώ πως είναι αρκετά.
 Μόλις είναι σχεδόν έτοιμο το κριθαράκι,
σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την πιπεριά και την φέτα,
ανακατεύουμε καλά,  
αφήνουμε πάνω στο ζεστό μάτι για 1-2 λεπτά
να χυλώσει ελαφρά
και κατόπιν σερβίρουμε με λίγο έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι!
Νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...