Είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά χαλάλι...Κατ' αρχήν φτιάχνουμε τις κρέπες... Χτυπάμε 1 φλυτζάνι αλεύρι με 2 αυγά, 1 φλυτζάνι γάλα και 60 γρ βούτυρο λιωμένο. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε τηγανάκι, ρίχνουμε λίγο απο το μίγμα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και απ' τις δυο πλευρές. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα.
Για τη γέμιση ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 2 βούτυρο και σοτάρουμε 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε 1 1/2 φλυτζάνι ψαχνό γαλοπούλας και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά. Ρίχνουμε 2 πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες, 250 γρ μανιτάρια κονσέρβας σε φετούλες, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις σοταριστούν καλά κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε 1 φλυτζάνι τυρί τριμμένο. Μοιράζουμε τη γέμιση στις κρέπες, τις κάνουμε ρολά και τις βάζουμε σε ταψάκι. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου