Muffins ή μικρά κέϊκ

Αυτή τη συνταγή μου την έμαθε η Κική και μάλιστα όταν έκανε τα πρώτα της βήματα ως ανεξάρτητο άτομο - και παρόλο που τότε δεν είχε καθόλου αγαθές σχέσεις με την κουζίνα... Αλλά δείτε πόσο απλά γίνονται ...

Χρησιμοποίησε λοιπόν:

2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαριν-απ)

1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

3 κουταλιές ζάχαρη

¾ φλιτζανιού γάλα

250 γρ κρέμα γάλακτος

1 φακελάκι τρούφα (ή και 2 !)

½ φλιτζάνι κακάο

1 αυγό

90 γρ. λειωμένο βούτυρο

Τι έκανε λοιπόν...κατ αρχήν κοσκίνησε το αλεύρι με το μπέικιν και το κακάο. Τα ανακάτεψε με την τρούφα και τη ζάχαρη. Χτύπησε ελαφρά το αυγό και το ανακάτεψε με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και μετά έκανε μια λακκούβα στο αλεύρι και έριξε μέσα το μείγμα του αυγού. Ανακάτεψε ελαφρά με πιρούνι (είπε δε ότι το μίγμα δεν πρέπει να γίνει λείο, πρέπει να έχει σβώλους).

Λάδωσε ελαφρά τις φορμίτσες, τις γέμισε με το μείγμα

και έψησε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τότε έβγαλε τα muffins από το φούρνο, τα άφησε στις φόρμες για 10 λεπτά και μετά τα ξεφορμάρησε σε πιατέλα...

Επίσης η Κική προτείνει διάφορες παραλλαγές σε αυτή τη συνταγή....

Αφου λοιπόν ξεκινήσαμε, πάμε να κάνουμε άλλη μια δόση λίγο διαφορετική αυτή τη φορά...

Λοιπόν εδώ έβαλα τα ίδια υλικά αλλά αφαίρεσα το κακάο, το γάλα και την κρέμα γάλακτος και πρόσθεσα 350 γρ γάλα εβαπορέ, λίγο κονιάκ, 1 βανίλια και αντί για τρούφα έβαλα δύο σακουλάκια σταγόνες σοκολάτας. Κατά τα άλλα η εκτέλεση έμεινε ίδια...

Εγιναν τέλεια - κυριολεκτώ...και εγώ βέβαια έμεινα άφωνη...αλλά το μήλο κάτω απ τη μηλιά θα πέσει....έτσι δεν λένε?