Muffins με μούσλι

Μου αρέσουν πολύ για σχολικό σνακ!  

Τι λέτε;

Υλικά για 12 muffins:

1 ½ φλ. τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι μπέικιν

1 ½ φλ. τσ. μούσλι

1 φλ. τσ. ζάχαρη

Μια πρέζα αλάτι

½ φλ. τσ. σπορέλαιο

½ φλ. τσ. γάλα φρέσκο

1 αυγό

1 κουταλάκι υγρή βανίλια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^ο 

και τοποθετούμε τα χαρτάκια για muffins στις ειδικές θήκες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, 

το μούσλι, την ζάχαρη και το αλάτι.

 Σε άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το σπορέλαιο, 

το γάλα, το αυγό και την βανίλια.

Ρίχνουμε το μίγμα των υγρών υλικών στο μπολ με τα στεγνά υλικά

 και ανακατεύουμε ελαφρά.

 Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες, 

προσέχοντας να μην τις παραγεμίσουμε γιατί φουσκώνουν αρκετά.

Ψήνουμε για 15-18 λεπτά, δοκιμάζοντας με μια οδοντογλυφίδα, 

αν βγει καθαρή τα muffins είναι  έτοιμα, 

διαφορετικά ψήνουμε 1-2 λεπτά ακόμα.

Τα αποσύρουμε από τον φούρνο 

και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Τα απολαμβάνουμε κάθε στιγμή!