Cheesecake με OREO και Μερέντα

31 Χρόνια γάμου 

και ένα υπέροχο γλυκάκι για να τα γιορτάσουμε!

Υλικά για το γλυκό:

2 συσκευασίες των 154 γρ μπισκότα OREO

125 γρ λιωμένο βούτυρο

350 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη

100 γρ ζάχαρη άχνη

600 γρ Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου

Ξύσμα 1 λεμονιού

Μισό κουτάκι Merenda (περίπου)

Για το γαρνίρισμα:

Σπιτικό γλυκό κουταλιού βύσσινο ή κεράσι

2 κουταλιές corn flour (προαιρετικά)

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα

  και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο 

και 2-3 κουταλιές Μερέντα, να βραχούν καλά.

Τα αδειάζουμε σε στρογγυλή φόρμα 20cm με έλασμα 

και πιέζουμε με ένα κουτάλι να καλυφθεί ο πάτος ομοιόμορφα.

Καλύπτουμε την επιφάνεια με μια στρώση Μερέντα

 και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.

 Εν τω μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη να αφρατέψει.

Προσθέτουμε το ξύσμα και το Philadelphia και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση και φροντίζουμε να έχει παντού το ίδιο πάχος.

Αφήνουμε και πάλι στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα καλά.

 Γαρνίρουμε με το βύσσινο ή το κεράσι ή και με τα δύο και αρκετό από το σιρόπι τους.

 Αν το σιρόπι είναι πολύ ρευστό, το αδειάζουμε σε κατσαρολάκι,

 προσθέτουμε και το corn flour, ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να διαλυθεί καλά 

και αφού κρυώσει, περιχύνουμε το γλυκό.

Το αφήνουμε και πάλι στο ψυγείο να πήξει. 

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βύσσινο

 με σπιτική μαρμελάδα της αρεσκείας μας!

Η συνταγή από το Argiro.gr, ελαφρώς πειραγμένη…