Τσουρέκι νηστίσιμο με γλυκάνισο

Πανεύκολο και μυρωδάτο και απολαυστικό… 

γιατί και οι νηστείες θέλουν τις απολαύσεις τους! J

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά ξηρή

1 ½ κρασοπότηρο ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 κουταλιές γλυκάνισο

2 κουταλάκια κανέλα

½ κουταλάκι γαρύφαλλο

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

3 κουταλιές ούζο

Χλιαρό νερό

1-2 κουταλιές ζάχαρη διαλυμένη σε λίγο νερό για το άλειμμα

Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την μαγιά, 

την ζάχαρη, το αλάτι, το γλυκάνισο, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ούζο 

και αρχίζουμε να ζυμώνουμε 

ρίχνοντας λίγο-λίγο το χλιαρό νερό, 

μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική

 που δεν θα κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα του μπολ.

Την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα 

και την αφήνουμε για 1 ώρα τουλάχιστον, να φουσκώσει.

 Κόβουμε κομμάτια από την ζύμη 

και πλάθουμε τσουρέκια στο σχήμα και το μέγεθος που μας αρέσει.

Αν κολλάει η ζύμη όσο την πλάθουμε, λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας.

Τοποθετούμε τα τσουρέκια μας στο ταψί του φούρνου 

που έχουμε στρώσει λαδόκολλα 

 και τα αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 2-3 ώρες 

να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180^ο.

Τέλος αλείφουμε προσεκτικά τα τσουρέκια με το ζαχαρόνερο

  και τα ψήνουμε για μισή ώρα περίπου, 

 μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Σημ:

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον  φούρνο αλλά και από το μέγεθος που έχουν τα τσουρέκια ~ όσο μεγαλύτερα, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστούν.

Επίσης η ποσότητα των μπαχαρικών είναι θέμα γούστου, προσθέστε ή αφαιρέστε ανάλογα.