Ζυμαρικά με κολοκυθάκια

Αγαπημένες και εύκολες οι συνταγές με τα ζυμαρικά....

Αυτοσχεδιάζουμε προσθέτοντας και αφαιρόντας υλικά ανάλογα με την διάθεση και την όρεξή μας...

500 γρ. μακαρόνια
3 κουταλιές βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο
700 γρ. κολοκυθάκια
200 γρ. κρέμα γάλακτος

σαφράν 2-3 στήμονες
παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια.

Βάζουμε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και το σαφράν. Σοτάρουμε καλά

.

Αφήνουμε για 6-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά που θα κατεβάσει το κολοκύθι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Εγώ εδώ έβαλα Ματσιάτα της ΜΙΣΚΟ - μοιάζουν λίγο με ταλιατέλες.

Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα στην κατσαρόλα που ήταν τα ζυμαρικά και τα αδειάζουμε μέσα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω.

Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.