Κριτσίνια με ελιά και τυρί

Μια διαφορετική ιδέα που θα συνοδεύσει απολαυστικά το ποτό μας...

Για 20 κριτσίνια:

1 φύλλο σφολιάτα
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
2-3 κουταλιές πολτός ελιάς
2-3 κουταλιές κίτρινο πικάντικο τυρί τριμμένο

Προθέρμανα τον φούρνο στον αέρα στους 170.
Ξεπάγωσα το φύλλο και το άπλωσα στην επιφάνεια εργασίας.
Το χώρισα στα 2 και άπλωσα στο μισό τον πολτό ελιάς.
Το δίπλωσα στα δύο, το έκοψα σε λωρίδες και το έστριψα ώστε να σχηματίσει πλεξούδες.
Το άλλο μισό φύλλο το άλειψα ελαφρά με το αυγό και το πασπάλισα με το τριμμένο τυρί. Ακολούθησα την ίδια διαδικασία, δηλαδή το δίπλωσα στα δύο, το έκοψα και το έστριψα.
Στο ταψί του φούρνου άπλωσα λαδόχαρτο και ακούμπησα τα κριτσίνια σε απόσταση μεταξύ τους. Τα άλειψα ελαφρά με το υπόλοιπο αυγό και τα έψησα για 20 λεπτά, μέχρι που ρόδισαν καλά. Ζεστά ή κρύα, το ίδιο νόστιμα!!!