Τάρτα με μελιτζάνες και τυριά

Για όσους αγαπούν τις μελιτζάνες και τις πικάντικες γεύσεις!!!

1 ζύμη κουρού (1 φύλλο)

2 μελιτζάνες φλάσκες

2 αυγά

100 γρ φέτα

150 γρ κίτρινο τυρί τριμμένο (έβαλα ρεγκάτο)

2 σκελίδες σκόρδο

1 κεσές γιαούρτι (200 γρ)

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Λίγο τσίλι σε σκόνη

Λίγη πάπρικα

Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομματάκια  

 και τις βράζουμε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε την φέτα λιωμένη με το πηρούνι, το τριμμένο τυρί, τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο λιωμένο, λίγο αλατοπίπερο, το τσίλι και την πάπρικα.

Ανακατεύουμε καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170^ο.

Λαδώνουμε ελαφρά μια ταρτιέρα και στρώνουμε το φύλλο κουρού.

 Απλώνουμε το μίγμα της μελιτζάνας και ψήνουμε στους 170C για 40 λεπτά περίπου,

στον αέρα, στην δεύτερη σχάρα από κάτω,

 μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ψηθεί η ζύμη από κάτω.

 Απολαμβάνουμε ως ορεκτικό, σε μπουφέ,

ή ακόμα και ως κυρίως γεύμα με μια ανάμικτη πράσινη σαλάτα.