Μπισκότα με μαύρη ζάχαρη και σοκολάτα

Τραγανά μπισκοτάκια, γεμάτα γλύκα και τσαχπινιά!

 Υλικά για 65 μπισκότα περίπου:

200 γρ βιτάμ

100 γρ μαύρη ζάχαρη

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι μπέικιν

1 αυγό

1 φλυτζανάκι γάλα (40 γρ περίπου)

1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο (40 γρ περίπου)

100 γρ σοκολάτα σε σταγόνες

(ή κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια)

Πριν ξεκινήσουμε την εκτέλεση θα πρέπει να αφήσουμε το βιτάμ 

σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει αρκετά.

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βιτάμ, την ζάχαρη, 

το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε 

με τον γάντζο του ζυμώματος για 2-3 λεπτά, 

μέχρι να αρχίσουν να ομογενοποιούνται τα υλικά.

Τότε προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και το ελαιόλαδο 

και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 5-6 λεπτά περίπου. 

Τέλος ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας 

(ή την κουβερτούρα) 

και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα,  

μέχρι να πετύχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.

Τυλίγουμε το ζυμάρι σε μεμβράνη 

και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου για να σφίξει 

και να μπορούμε να το δουλέψουμε ευκολότερα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170^ο 

και στρώνουμε με λαδόκολλα το ταψί του φούρνου.

Κόβουμε μικρά κομματάκια από το ζυμάρι, 

τα πλάθουμε σαν μπαλάκια, 

τα τοποθετούμε στο ταψί και τα πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας

 ή με ένα πηρούνι.

 Τα ψήνουμε για 12-15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Για να διατηρηθούν τραγανά, 

τα φυλάμε σε δοχείο που κλείνει ερμητικά!