Γαρίδες λεμονοσκορδάτες

Καλή Καθαρά Δευτέρα!

Σούπερ νόστιμες γαριδούλες για ουζομεζεδάκι ή ελαφρύ γεύμα!

Υλικά:

500 γρ γαρίδες κατεψυγμένες

½ φλυτζάνι τσ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κύβος λαχανικών

Χυμός από 1 λεμόνι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο,

ροδίζουμε ελαφρά το σκόρδο

 και ρίχνουμε τις γαρίδες να σωταριστούν και να ροδίσουν.

 Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε ένα φλυτζανάκι ζεστό νερό 

και το προσθέτουμε στις γαρίδες.

 Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 και τον χυμό του λεμονιού, 

ανακατεύουμε και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά 

για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα. 

Σερβίρουμε τις γαρίδες σκέτες σαν μεζέ 

ή πάνω σε ρύζι πιλάφι και περιχύνουμε με την σαλτσούλα.