Ψωμάκια με σταφίδες

Πολύ αφράτα, θυμίζουν λίγο τσουρεκάκι, 

είναι ελαφρώς άγλυκα και πολύ-πολύ νόστιμα και λαχταριστά!

Υλικά για 12 ψωμάκια:

600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

12 γρ αλάτι

100 γρ ζάχαρη

60 γρ φρέσκο βούτυρο

25 γρ μαγιά νωπή

 300 ml νερό

100 γρ σταφίδες ξανθές

1 αυγό και 2 κουταλιές γάλα για το άλειμα

Σουσάμι και μαυροκούκι για πασπάλισμα

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, 

το βούτυρο, την μαγιά και το νερό.

Ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 4 λεπτά και ακόμα 3 λεπτά σε πιο δυνατή.

Δεν προσθέτουμε άλλο νερό, 

όσο ζυμώνεται το μίγμα αποκτάει σταδιακά την υφή που πρέπει ~ λεία και αφράτη!

Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε για 1 λεπτό ακόμα, να ενσωματωθούν.

Σταματάμε το μίξερ και δίνουμε στην ζύμη μας το σχήμα μπάλας.

Την αφήνουμε για λίγα λεπτά να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα.

Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, την πλάθουμε σε ρολό 

 την κόβουμε σε ίσα κομμάτια.

Δίνουμε σε κάθε κομμάτι το σχήμα μπαλίτσας 

 και τοποθετούμε σε λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα, 

σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν αρκετά.

 Aλείφουμε με το αυγό που το έχουμε χτυπήσει με 2 κουταλιές γάλα. 

 Mε ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 2 βαθιές τομές σε κάθε ψωμάκι.

Αν θέλουμε τα στολίζουμε με λίγο σουσάμι ή μαυροκούκι.

Τα μισά τα έφτιαξα φρατζολάκια

 ακολουθώντας ακριβώς την ίδια διαδικασία.

 Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή και περισσότερο, 

μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 190^ο 

και ψήνουμε τα ψωμάκια για μισή ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τα απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα, σκέτα ή με μαρμελάδα!