Τηγανοψωμάκια με φέτα και μπέικον

Τι κάνουμε όταν έρχονται ξαφνικά φίλοι για μπυρίτσα 

και δεν υπάρχει τίποτα έτοιμο στο σπίτι;

Επιστρατεύουμε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και αυτοσχεδιάζουμε! J

Τι έβαλα για 16 τηγανοψωμάκια:

Ένα φύλλο ζύμη με προζύμι

Ένα μικρό κομμάτι φέτα

3-4 φέτες μπέικον

Φρεσκοτριμμένο πιπεράκι

Ξεπαγώνουμε τη ζύμη ~ όχι τελείως γιατί θα μας δυσκολέψει, 

πρέπει να κρατάει ελαφρά ~ και την κόβουμε σε τετράγωνα.

Λιώνουμε τη φέτα και την ανακατεύουμε

 με το ψιλοκομμένο μπέικον και το πιπέρι.

Ανοίγουμε ελαφρά με το χέρι κάθε τετράγωνο ζύμης, 

βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο
και κλείνουμε το φύλλο.

Δουλεύουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα 

και βεβαιωνόμαστε ότι έχουν κολλήσει καλά οι άκρες 

για να μην χυθεί η γέμιση.

 Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι να ζεσταθεί καλά 

και τοποθετούμε με προσοχή τα τηγανοψωμάκια.

Τα τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές, να ροδοκοκκινήσουν ~ 

προσοχή η φωτιά να μην είναι πολύ δυνατή, 

γιατί θα ψηθούν εξωτερικά αλλά θα μείνει άψητο το ζυμάρι εσωτερικά!

Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν  

και τα απολαμβάνουμε ζεστά ή ακόμα και κρύα!

Πεντανόστιμα!!!