Σοκολατένιο κέικ μπανάνας με καρύδια

Υπέροχα αφράτο, απολαυστικά σοκολατένιο, 

ανάλαφρο, ευωδιαστό και γευστικότατο, 

τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα τόσο εύκολο κεκάκι;

Υλικά για 1 στενόμακρη φόρμα:

230 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

30 γρ κακάο

200 γρ ζάχαρη

1 κουταλάκι μπέικιν

½ κουταλάκι σόδα

Μια πρέζα αλάτι

1 βανίλια

2 πολύ ώριμες μπανάνες

2 αυγά

115 γρ βούτυρο

60 γρ καρύδια

1-2 κουταλιές καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^ο στις αντιστάσεις 

και λαδώνουμε ελαφρά την φόρμα του κέικ.

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.

 Χοντροκόβουμε τα καρύδια.

 Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με το κακάο.

Προσθέτουμε την ζάχαρη, το μπέικιν, την σόδα, 

το αλάτι και την βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

 Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι,

 προσθέτουμε τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο

και ανακατεύουμε καλά.

 Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνουμε το μίγμα της μπανάνας 

και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα, να ενσωματωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε και τα καρύδια και ανακατεύουμε και πάλι ελαφρά.

Το μίγμα ΔΕΝ θα είναι λείο, θα δείχνει σβολιασμένο, 

έτσι πρέπει να είναι και δεν χρειάζεται περισσότερο ανακάτεμα!

 Αδειάζουμε το μίγμα στην φόρμα

  και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με την καστανή ζάχαρη.

 Ψήνουμε για 50-60 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο ~

 δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα, αν βγει καθαρή το κέικ είναι έτοιμο, 

διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Το αποσύρουμε από τον φούρνο 

και το αφήνουμε μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά.

 Κατόπιν το βγάζουμε από την φόρμα 

και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως.

Καλή απόλαυση! J