Γιγάντια μπισκότα σοκολάτας

Η ιδέα μου ήρθε από τα λόγια μιας συναδέλφου που έφτιαξε τα τριπλοσοκολατένια μπισκοτάκια και ενώ της άρεσαν πολύ, μου παραπονέθηκε ότι έγιναν πολύ μεγάλα. Είπα κι εγώ λοιπόν να αλλάξω λίγο εκείνη τη συνταγή ώστε να πετύχω διαφορετική γεύση αλλά και να τα κάνω επίτηδες τεράστια!!!

Βγήκαν 20 γιγάντια μπισκότα:

2 ¼ φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι σόδα φαγητού
1 κουταλάκι αλάτι
1 φλυτζάνι βούτυρο
¾ φλυτζανιού ζάχαρη άσπρη
¾ φλυτζανιού ζάχαρη μαύρη
1 βανίλια
2 αυγά
2 φλυτζάνια σταγόνες σοκολάτας – εγώ έβαλα 1 φλυτζάνι σταγόνες γάλακτος και 1 φλυτζάνι σταγόνες κουβερτούρας

Προθερμαίνουμε το φούρνο με αέρα στους 165ο. Αν ο φούρνος δεν έχει αέρα απλά υπολογίζουμε 2-3 λεπτά ψησίματος παραπάνω, στους 170o.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο ταψί του φούρνου.
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
Σε άλλο βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Τέλος ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας ανακατεύοντας ελαφρά με κουτάλι να ενσωματωθούν καλά.
Βάζουμε γεμάτες κουταλιές σούπας από το μίγμα πάνω στο χαρτί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γιατί με το ψήσιμο θα απλώσουν πολύ! Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 12 με 13 λεπτά το πολύ, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στην επιφάνεια.
Τα αφήνουμε εκτός φούρνου να σταθούν για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε στη σχάρα του φούρνου μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Τ-Ε-Λ-Ε-Ι-Α !!!!!