Απολαυστικά και ακαταμάχητα μικρά αλμυρά κέικ με υπέροχη γεύση που θυμίζει πίτσα!
Τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα γρήγορο και εύκολο σνακ…!
Υλικά για 16 muffins:
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Μαύρο πιπέρι
Λίγο αλάτι
½ κούπα σπορέλαιο
220 γρ. γιαούρτι
2 αυγά
½ κούπα ζαμπόν σε κομματάκια
½ κούπα κίτρινο τυρί σε κομματάκια
Λίγη κίτρινη και λίγη πράσινη πιπεριά σε
κομματάκια
1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο.
Τοποθετούμε τα χαρτάκια στις φόρμες για muffins. Αν δεν έχουμε τις χάρτινες θήκες, απλά λαδώνουμε την φόρμα.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το πιπέρι και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο, το γιαούρτι και τα αυγά.
Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά και
ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε το ζαμπόν, το τυρί, τις πιπεριές και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα ¾ και ψήνουμε για 30-35’ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τα κεκάκια για λίγα λεπτά να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Καλή απόλαυση!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου