Τυρόψωμο ολικής αφράτο

Πολύ αφράτο και νοστιμότατο!

 Υλικά για μια φόρμα 23 cm:

200 γρ αλεύρι ολικής

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά (9 γρ.)

Μισό κουταλάκι αλάτι

Νερό

200 γρ φέτα

Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Ανακατεύουμε τα αλεύρια με την μαγιά.

Διαλύουμε το αλάτι σε ένα φλυτζάνι νερό.

Ζυμώνουμε στον κάδο του μίξερ 

προσθέτοντας λίγο-λίγο το νερό, 

μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική 

που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα.

Ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα.

Θερμαίνουμε το φούρνο στην χαμηλότερη θερμοκρασία, 

τον σβήνουμε και βάζουμε μέσα το ζυμάρι 

να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο  ~ μια ώρα περίπου.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 3 ίσα μέρη.

Λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψάκι και απλώνουμε μέσα, 

με το χέρι, το ένα κομμάτι ζυμάρι.

 Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο, 

ρίχνουμε το 1/3 της φέτας και λίγη ρίγανη.

Επαναλαμβάνουμε με τα άλλα δυο κομμάτια ζύμης 

και την υπόλοιπη φέτα και ρίγανη.

 Ρολάρουμε τις ζύμες 

και ζυμώνουμε καλά να ανακατευτούν τα υλικά.

 Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψάκι,
λαδώνουμε καλά την επιφάνεια, 

πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη ακόμα 

και την αφήνουμε και πάλι στο ζεστό φούρνο
για μισή ώρα περίπου, να ξαναφουσκώσει.

 Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 160^ο 

και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου, 

μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.