Τηγανιτό ρύζι

Σας αρέσει το κινέζικο? Για αρχή ας φτιάξουμε μαζί λίγο τηγανιτό ρύζι...

2 κουταλιές λάδι
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
2 κούπες βρασμένο ρύζι
Αλάτι και πιπέρι
1 κούπα αρακά κατεψυγμένο βρασμένο ελαφρά

1 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας
1 κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν ή κοτόπουλο
1 κονσέρβα φύτρα
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

λίγη σόγια σος (προαιρετικά)

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εγώ εδώ χρησιμοποίησα Ρύζι γιασεμιού (Jasmine), πολύ ωραίο όμως γίνεται και με μπασμάτι ή οποιοδήποτε σπυρωτό ρύζι σας αρέσει περισσότερο.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι,

χτυπάμε τα αυγά ελαφρά, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι, το κρεμμύδι και τη σόγια σος. Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.

Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το ρύζι, ½ κουταλάκι αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για πιο πικάντικη γεύση ρίχνουμε στο πιάτο μας λίγες σταγόνες σόγια σος.

Αν θέλουμε όταν σερβίρουμε γαρνίρουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι.