Scones - Αλμυρά ψωμάκια/μπισκότα

Επιστροφή στην Αθήνα λοιπόν...

Είναι γεγονός ότι μου λείψατε!

Μετά από πολυήμερη απουσία
και υπέροχες διακοπές στο Λονδίνο, 

επέστρεψα ξεκούραστη, ανανεωμένη και με μεγάλη όρεξη 

να αφοσιωθώ σε νέα ενδιαφέροντα!

Eπειδή όμως οι παλιές αγάπες δεν ξεχνιώνται, 

έφερα και κάποιες συνταγές που θα μοιραστώ μαζί σας!

 Υλικά για 15 κομμάτια περίπου:

2 ½ φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις (500 γρ)

1 κουταλάκι μπέικιν

1 κουταλάκι αλάτι

150 γρ βιτάμ

2 αυγά

Μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος

150 γρ κίτρινο τυρί  – εγώ έβαλα cheddar

4 κουταλιές άνιθος

1 αυγό για το άλειμμα

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι 

και τα ανακατεύουμε.

 Κόβουμε το τυρί σε κυβάκια.

 Προσθέτουμε το βιτάμ κομμένο κομματάκια 

και χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει ψιχουλιαστό – 

10 λεπτά περίπου.  

 Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος
και τα προσθέτουμε στο αλεύρι, 

συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Τέλος προσθέτουμε το τυρί και τον άνιθο 

και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιογενή,
που δεν θα κολλάει στα χέρια – 

ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

Τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια 

και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο.

Κόβουμε μέτρια τρίγωνα,
τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα 

και τα  αλείφουμε με το αυγό που το έχουμε χτυπήσει ελαφρά
με 1 κουταλιά νερό.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,
 στους 170 για μισή ώρα περίπου, 

μέχρι να ροδίσουν καλά.

Απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα, σκέτα σαν σνακ 

ή σαν συνοδευτικό τυριών και κρασιού!

Σημ:  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, θεωρώ όμως ότι με το αλεύρι ολικής αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά!