Ψαρονέφρι με μουστάρδα και μέλι

Ένα φαγάκι γρήγορο, ελαφρύ, 

νόστιμο και πολύ μαλακό!

Υλικά για 4 μερίδες:

1 κιλό ψαρονέφρι

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 κούπα κόκκινο κρασί

4 κουταλιές μουστάρδα

2 κουταλιές θυμάρι ξερό

3 κουταλιές μέλι

Αλατοπίπερο

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε χοντρές ροδέλες.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και το ροδίζουμε καλά.

Μόλις πάρει χρώμα αλατοπιπερώνουμε

 και προσθέτουμε το κρεμμύδι.

 Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε το κρασί.

Μόλις πάρει 2 βράσεις 

προσθέτουμε τη μουστάρδα και το θυμάρι.

Αφήνουμε να ψηθεί για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε το μέλι,

 δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πήξει η σάλτσα είναι έτοιμο.

 Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι.

Καλή όρεξη!