Ομελέτα με μανιτάρια

Ένα φαγάκι απλούστατο αλλά νόστιμο και αγαπημένο, 

με αφορμή υπέροχα μανιταράκια εκ Κρήτης!

Τα υλικά και οι ποσότητες εννοείται πως είναι ανάλογα 

με το γούστο του καθενός.

Προσωπικά, όταν έχω τέτοια μανιτάρια,

 θέλω να απολαμβάνω ξεκάθαρη την γεύση τους

 και άρα δεν βάζω κρεμμύδια, πιπεριές κλπ.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια.

Τα αλατίζουμε και τα σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι

 με λίγο ελαιόλαδο.

 Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με 2 κουταλιές γάλα,
λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Περιχύνουμε τα μανιτάρια 

και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, 

μέχρι να ψηθούν καλά από κάτω.

 Γυρνάμε προσεκτικά την ομελέτα 

ή βάζουμε το τηγάνι στο γκριλ για 1-2 λεπτά

 μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

 Συνοδεύουμε την ομελέτα μας με μια πράσινη

 ή χωριάτικη σαλάτα.

Καλή απόλαυση!