Τυροπιτάκια με ζύμη (σαν) κουρού!

Η ζύμη αυτή είναι εκπληκτική! 

Αντικαθιστώντας τη γέμιση με λουκανικάκια

 φτιάχνουμε υπέροχα λουκανοπιτάκια
για να ξετρελάνουμε μικρούς και μεγάλους! 

Υλικά:

Για τη ζύμη:

450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ένα φακελάκι μαγιά ξηρή (9 γρ)

Ένα αυγό

Ένα φλυτζάνι χλιαρό φρέσκο γάλα

1 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση:

100 γρ φέτα

100 γρ γιαούρτι

100 γρ κίτρινα τυριά τριμμένα

Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κρόκος για επάλειψη

Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης 

και ζυμώνουμε καλά, για 5 λεπτά περίπου, 

μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική, 

που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.

 Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ή λίγο γάλα ακόμα, 

για να πετύχουμε τη σωστή σύσταση της ζύμης.

 Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα 

και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει καλά

 και να διπλασιαστεί σε όγκο ~ θα χρειαστεί περίπου μια ώρα.

 Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της γέμισης 
και τα ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια μεγέθους καρυδιού 

και ανοίγουμε τα κομμάτια σε φύλλο.

Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε φυλλαράκι,

το κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και το πιέζουμε

να κολλήσουν καλά οι άκρες για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

 Στρώνουμε την λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα, 

προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C

και αραιώνουμε τον κρόκο με 1 κουταλιά νερό.

Προσεκτικά, αλείφουμε τα τυροπιτάκια με τον κρόκο 

και τα ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου,  

 μέχρι να ροδίσουν καλά.

Δοκιμάστε τα!