Ψωμάκια ολικής με αποξηραμένα φρούτα

Καλή Χρονιά, γεμάτη καλή διάθεση και θετικές σκέψεις!!!

 

Πάμε να φτιάξουμε υπέροχα ψωμάκια που θα μας προσφέρουν
την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να ξεκινήσει όμορφα η μέρα μας!

Υλικά για 7-9 ψωμάκια:

200 γρ αλεύρι ολικής

150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

15 γρ μαγιά νωπή
Μια πρέζα ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

50 γρ δαμάσκηνα ψιλοκομμένα

50 γρ σταφίδες ξανθές

50 γρ καρύδια ψιλοτριμμένα

Ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με την μαγιά και την ζάχαρη,

προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε να λιώσει η μαγιά 

και αφήνουμε για μισή ώρα περίπου, 

μέχρι να κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια.

 Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα με τις σταφίδες και τα καρύδια.

Προσθέτουμε στην μαγιά το αλεύρι ολικής, το αλάτι 
και μισό φλυτζάνι χλιαρό νερό.

Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη λεία και ελαστική.

Τέλος προσθέτουμε τα φρούτα και τα καρύδια 

και συνεχίζουμε το ζύμωμα , σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν. 

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε 2-3 κουταλιές αλεύρι ακόμα.

 Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 50^ο και τον σβήνουμε.

Στρώνουμε με λαδόκολλα την λαμαρίνα του φούρνου.

Πλάθουμε μικρά ψωμάκια, τα βάζουμε στον σβηστό φούρνο 

και τα αφήνουμε 1 ώρα περίπου να φουσκώσουν 

και να διπλασιαστούν σε όγκο.

 Ψήνουμε στους 190^ο για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά.

 Τα απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα!

Καλή επιτυχία!