Μπακαλιάρος παστός σούπα

Μια και ο καιρός δεν λέει να καλυτερέψει και το κρύο καλά κρατεί,

ας φτιάξουμε μια νοστιμότατη σουπίτσα που θα μας ζεστάνει

και θα μας προσφέρει θαλπωρή!

Υλικά:

1 κιλό μπακαλιάρος παστός

3-4 κολοκύθια

3-4 πατάτες

4-5 καρότα

1 κρεμμύδι

σέλινο

1 ντομάτα

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Από το προηγούμενο βράδυ κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια

και τον βάζουμε σε μεγάλο σκεύος με κρύο νερό να τον σκεπάζει. 

Τον αφήνουμε όλη νύχτα αλλάζοντας νερό 3-4 φορές.

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό, ρίχνουμε το σέλινο,

το κρεμμύδι ολόκληρο, τα καρότα σε κομμάτια και την ντομάτα κομμένη στα δύο,

αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα περίπου.

Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες κομμένα σε κομμάτια,

περιχύνουμε με το λάδι  και βράζουμε για περίπου μισή ώρα ακόμα.

Προσθέτουμε το ψάρι, και ελάχιστο αλάτι ακόμα και τα αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ετοιμαστεί το ψάρι.

Βγάζουμε το ψάρι και τα λαχανικά σε πιατέλα.

Σουρώνουμε το ζουμί, λιώνοντας μέσα στο σουρωτήρι την ντομάτα,

το κρεμμύδι και το σέλινο.

Ετσι το ζουμί γίνεται πιο πηχτό και παίρνει χρώμα και γεύση

από τα λιωμένα λαχανικά.

Αν θέλουμε προσθέτουμε στο ζουμί λίγο ρύζι και βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά.

Διαφορετικά, μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα το ψάρι και τα λαχανικά

και προσθέτουμε μπόλικο καυτό ζουμί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.