Ψωμί ολικής στο μίξερ

Ανήμερα 25^ης Μαρτίου και ενώ περίμενα φίλους για φαγητό,

διαπιστώνω ότι έχω ξεχάσει να αγοράσω ψωμί!  

Σήκωσα λοιπόν τα μανίκια –

τρόπος του λέγειν γιατί δεν ζύμωσα J-

και έφτιαξα 2 φρατζόλες αφράτο ψωμάκι ολικής αλέσεως,

μυρωδάτο, υγιεινό και πανεύκολο!

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως

1 φακελάκι μαγιά ξερή (9 γρ)

3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

3 1/3 φλυτζάνια νερό χλιαρό

Κράτησα χωριστά 1 φλυτζάνι από το αλεύρι και έβαλα όλο το υπόλοιπο στον κάδο του μίξερ.  Πρόσθεσα το αλάτι και τη μαγιά και ανακάτεψα με τον γάντζο τα υλικά,

όπως ήταν στεγνά, για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα.

 Ανακατεύοντας πάντα, πρόσθεσα λίγο-λίγο το νερό

και άφησα τη ζύμη να ανακατευτεί για 10 λεπτά περίπου.

Τότε πρόσθεσα λίγο-λίγο το 1 φλυτζάνι αλεύρι που είχα κρατήσει,

άφησα να ανακατευτεί λίγο ακόμα και έσβησα το μίξερ.

 Έβγαλα τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ, την πασπάλισα με ελάχιστο απλό αλεύρι

 και την άφησα για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

 Κατόπιν την έπλασα σε 2 φρατζόλες, τις τοποθέτησα στο ταψί του φούρνου,

 στρωμένο με λαδόκολλα και τις άφησα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν

και να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 45 λεπτά.

 Έψησα το ψωμάκι για 45 λεπτά σε δυνατό φούρνο 220^ο.

Για να βεβαιωθώ ότι ήταν έτοιμο, έπιασα τη μια φρατζόλα με το γάντι του φούρνου,

τη γύρισα ανάποδα και τη χτύπησα από κάτω: 

έκανε κούφιο ήχο, άρα ήταν έτοιμη!

 Έβγαλα τις φρατζολίτσες από το φούρνο και τις άφησα σε σχάρα να κρυώσουν. 

 Τέλειο το ψωμάκι, δεν νομίζετε;

Σημ:  Το ένα ψωμάκι το έβαλα σε πλαστικό σακουλάκι στο ψυγείο...

4η μέρα σήμερα και είναι σαν φρέσκο!