Τάρτα με κοτόπουλο

... ή πως να μην πάει χαμένο 

το βραστό κοτόπουλο που περίσσεψε...

Τα υλικά που χρησιμοποίησα για μια ταρτιέρα 26 cm:

1 φύλλο ζύμη κουρού

¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο

Το ψαχνό από 2 μπούτια

2 καρότα βρασμένα

1 ξερό κρεμμύδι

Μαϊντανό, δυόσμο και άνιθο

Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

Ένα κομμάτι φέτα (περίπου 100γρ) σε κυβάκια

Κίτρινο τυρί τριμμένο

1 γιαούρτι 200 γρ

3 αυγά

Αλατοπίπερο

Αρχικά έκοψα το κοτόπουλο και τα καρότα σε κομματάκια.

Κατόπιν ρόδισα σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο 

το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι.

Το έριξα σε μπολ και πρόσθεσα το κοτόπουλο 

και τα καρότα ψιλοκομμένα.

Πρόσθεσα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, 

δηλ μαϊντανό, φρέσκο δυόσμο και άνιθο, 

μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και τα τυριά.

Ανακάτεψα καλά.

Προθέρμανα το φούρνο στους 170^ο.

Λάδωσα ελαφρά την ταρτιέρα και έστρωσα τη ζύμη.

Σε άλλο μπολ χτύπησα τα αυγά, 

πρόσθεσα το γιαούρτι και ανακάτεψα 

μέχρι να γίνει το μείγμα σαν λεία κρέμα.

Έριξα αυτό το μείγμα στο μπολ με το κοτόπουλο 

και τα ανακάτεψα να ενσωματωθούν τα υλικά και οι μυρωδιές.

Έστρωσα το μείγμα πάνω στη ζύμη 

και έψησα την τάρτα για 40 λεπτά, μέχρι που ρόδισε καλά η επιφάνεια.

Άφησα να κρυώσει λίγο και πραγματικά την απολαύσαμε, 

έγινε νοστιμότατη και μυρωδάτη!