Χορτόπιτες στριφτές

Νηστίσιμες και πεντανόστιμες, 

ωραιότατο ελαφρύ γεύμα για το γραφείο ή το σχολείο!

Υλικά:

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (8 φύλλα)

Μισό κιλό φρέσκο σπανάκι

1 ματσάκι μυρώνια

1 ματσάκι καυκαλίθρες

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια

½  ματσάκι άνιθος

½  ματσάκι δυόσμος

Αλατοπίπερο

Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

Αφήνουμε το φύλλο να ξεπαγώσει.

Πλένουμε τα χορταρικά, 

 τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα χοντροκόβουμε.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια

  και τα ροδίζουμε στο ελαιόλαδο.

 Προσθέτουμε το σπανάκι, τα μυρώνια και τις καυκαλίθρες 

και τα σοτάρουμε ελαφρά.  

Τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για λίγα λεπτά 

να πιούν τα υγρά τους.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά 

και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνιθο, τον δυόσμο 

και αλατοπίπερο. 

 Στρώνουμε την λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί 

και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Παίρνουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε ελαφρά 

 και κατά μήκος της μεγάλης πλευράς απλώνουμε λίγη γέμιση.

 Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό, 
προσέχοντας να κλείσουμε καλά τις άκρες.

 Στρίβουμε το ρολό και σχηματίζουμε ένα σαλίγκαρο.

Το τοποθετούμε στη λαμαρίνα και λαδώνουμε καλά εξωτερικά.

Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.

Ψήνουμε στους 170ο για 30-40 λεπτά,
μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

Αφού έφτιαξα έτσι τα μισά φύλλα, στην γέμιση που είχε μείνει 

πρόσθεσα ένα αυγό και ένα κομμάτι φέτα λιωμένη

κι έφτιαξα χορτοτυρόπιτες για όσους δεν νηστεύουν!