Λουκάνικα με καμπανούλες

Αν βρείτε σπιτικό χωριάτικο λουκάνικο,

φτιάξτε το χωρίς σκέψη...!

 Υλικά:

2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα

500 γρ καμπανούλες (ή άλλο κοντό ζυμαρικό)

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2 πράσινες πιπεριές

4 ώριμες ντομάτες

Αλάτι και πιπέρι 

Τρίβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες στο μούλτι 

και κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτά φετάκια.

 Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο 

και τηγανίζουμε πολύ ελαφρά τα λουκάνικα.

 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές 

και σωτάρουμε για 1-2 λεπτά.

 Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπίπερο και 1 φλυτζάνι νερό 

και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. 

 Μεταφέρουμε τα λουκάνικα με την σάλτσα σε πυρέξ, 

προσθέτουμε 2 φλυτζάνια νερό 

και τα βάζουμε στο φούρνο, στους 180^ο.

 Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε τις καμπανούλες, 

ανακατεύουμε καλά 

και αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά περίπου, 

μέχρι να ετοιμαστεί το ζυμαρικό.

 Ανακατεύουμε συχνά και ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε 

λίγο ζεστό νερό ακόμα.

Μόλις ετοιμαστεί, βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο, 

αφήνουμε για 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του 

και σερβίρουμε!

Μπορείτε, αν θέλετε να προσθέσετε και μια κόκκινη πιπεριά (δεν είχα αυτή τη φορά και δεν έβαλα) και να αντικαταστήσετε τις φρέσκιες ντομάτες με ένα κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι ~ με τη φρέσκια ντομάτα όμως έχει πολύ μεγαλύτερη νοστιμιά!