Κέικ λεμονάτο με παπαρουνόσπορο

Καλημέρα και καλή βδομάδα!

Για σήμερα έχω διαλέξει ένα κεκάκι πανεύκολο,

 αλλά συγχρόνως ακαταμάχητο λόγω της λεμονάτης γεύσης του!

Yλικά: 

250 γρ φαρίνα

½ κουταλάκι μπέικιν

200 γρ βιτάμ
3 αυγά

250 γρ ζάχαρη

Ξύσμα από 2 λεμόνια

100 γρ γάλα

2 κουταλάκια παπαρουνόσπορος 

Για το ρευστό γλάσο: 

Χυμός από 2 λεμόνια

100 γρ ζάχαρη

  Η ευκολία αυτού του κέικ είναι ότι θα χτυπήσουμε όλα τα υλικά μαζί,

γι αυτό έχει μεγάλη σημασία να είναι το βιτάμ, τα αυγά και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου!

Επίσης θα το περιχύσουμε με το γλάσο ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό! 

Ξεκινάμε λοιπόν:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια φόρμα Νο 20

(θα μας διευκολύνει ιδιαίτερα αν είναι φόρμα με έλασμα).

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βιτάμ, τα αυγά, την ζάχαρη και το ξύσμα.

  Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και το προσθέτουμε στα πιο πάνω υλικά.

Ρίχνουμε και το γάλα.

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά

και να γίνει το μίγμα λείο και απαλό.

  Προσθέτουμε και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε μια-δυο φορές.

  Αδειάζουμε το μίγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου,

μέχρι να ροδίσει καλά το κέικ μας.

  Δοκιμάζουμε με την λάμα ενός μαχαιριού, αν βγει καθαρή το κέικ είναι έτοιμο,

διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αποσύρουμε από το φούρνο, αλλά δεν το βγάζουμε από την φόρμα.

Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας απλά το χυμό των λεμονιών με την ζάχαρη.

Με ένα ξυλάκι από σουβλάκι κάνουμε πολλές τρυπίτσες στην επιφάνεια του κέικ.

 Περιχύνουμε σιγά-σιγά με το γλάσο, φροντίζοντας να πάει παντού

και να εισχωρήσει στις τρυπίτσες.

 Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως, το βγάζουμε από την φόρμα και απολαμβάνουμε!  

Απολαύστε το!!!