Muffins με φράουλες

Από τα ωραιότερα φρούτα της εποχής, 

οι φραουλίτσες είναι πολύ γευστικές και μυρωδάτες

 και γεμάτες με στοιχεία απαραίτητα στον οργανισμό

(σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο, κλπ)!

 Υλικά για 18 muffins:

150 γρ. ζάχαρη άχνη

100 γρ.  ζάχαρη καστανή

3 αυγά

125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 βανίλια

220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια μπέικιν

250-300 γρ φράουλες 

 Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις φράουλες 

σε μικρά κομματάκια.

Ανακατεύουμε την άσπρη με την καστανή ζάχαρη.

 Χτυπάμε καλά στο μίξερ τις ζάχαρες με τα αυγά

 μέχρι να αφρατέψουν.

 Χαμηλώνουμε την ταχύτητα

 και προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, 

το προσθέτουμε στο μίγμα 

και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.

Τέλος, προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε καλά.

Το μίγμα θα είναι αρκετά ρευστό!

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 160^ο.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τις θήκες για muffins

ή, για ευκολία, χρησιμοποιούμε τα ειδικά χαρτάκια

 ή φορμίτσες σιλικόνης, οπότε δεν χρειάζεται 

να βουτυρώσουμε και να αλευρώσουμε.

Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα ¾ 

και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 160^ο.

 Με μια οδοντογλυφίδα δοκιμάζουμε αν ψήθηκαν, 

αν βγει καθαρή είναι έτοιμα, 

διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αφήνουμε εκτός φούρνου για 10 λεπτά να μισοκρυώσουν 

και ξεφορμάρουμε.

Αν θέλουμε γαρνίρουμε με γλάσο ή πασπαλίζουμε με λίγη άχνη, 

προσωπικά τα προτιμώ σκέτα!

Δοκιμάστε τα!

Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε μια μέτρια στρογγυλή φόρμα 
και να φτιάξετε, αντί για muffins, κέικ!