Κοτόπουλο πιλάφι

Πλούσια, απολαυστική νοστιμιά...

Υλικά

1 κοτόπουλο σε μερίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 ποτήρι κρασί λευκό

1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα

1 κύβος κότας

5-6 κουταλιές ελαιόλαδο

Σωτάρουμε το κοτόπουλο στο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε πυρέξ.

Στο ίδιο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.

Προσθέτουμε το κρασί , τα ντοματάκια και τον κύβο. Σιγοβράζουμε για 10' και ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο.
Ρίχνουμε 1 1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι και (άν θέλουμε) 1 φλυτζάνι αρακά.

Τα αφήνουμε να ψηθούν περίπου 40 λεπτά.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα.