Δευτέρα 23 Ιουνίου 2014

Ταλιατέλες με μανιτάρια

Σε ελάχιστο χρόνο ετοιμάζουμε ένα φαγάκι που θα αρέσει σε όλους!
Υλικά:

500 γρ ταλιατέλες
500 γρ μανιτάρια φρέσκα
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πικάντικο κίτρινο τυρί τριμμένο
  

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
 και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά το δεντρολίβανο και το σκόρδο, 
να πάρει το λάδι τα αρώματα.
Αφαιρούμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και τα πετάμε.
Στο καυτό λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια 
και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, να ροδίσουν.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
 Ρίχνουμε το φρέσκο γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά 
και αφήνουμε τα μανιτάρια να σιγοψηθούν και να μαλακώσουν,
15-20 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το εβαπορέ και αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα, 
μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
Τέλος, προσθέτουμε 4-5 κουταλιές από το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε τη φωτιά αλλά αφήνουμε το σκεύος πάνω στο ζεστό μάτι.
 Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τις ταλιατέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Δεν τις σουρώνουμε, τις παίρνουμε λίγες-λίγες με μια πιάστρα 
και τις ρίχνουμε στα μανιτάρια, 
αφήνοντας να στάξει μέσα και λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το φαγάκι καυτό 
με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ακόμα τριμμένο τυράκι.

Καλή όρεξη!

Τρίτη 17 Ιουνίου 2014

Σοκολατένιες μπάρες με βρώμη και καρύδια

Καλημέρα σας και καλώς σας βρήκα!
Για σήμερα σας έχω ένα τέλειο, χορταστικό σνακ!
 Υλικά:

200 γρ κουβερτούρα
100 γρ βρώμη
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλάκι κανέλλα
50 γρ καρύδια 

Κόβουμε τα καρύδια σε χοντρά κομμάτια.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
 Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την βρώμη, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα και τα καρύδια και ενσωματώνουμε.
Σε μικρό τετράγωνο ταψάκι στρώνουμε βρεγμένη λαδόκολλα, 
απλώνουμε επάνω το μίγμα 
και το ισιώνουμε με την ανάποδη ενός κουταλιού, 
ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.
 Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα να κρυώσει 
και να σταθεροποιηθεί.
 Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια
 και τα φυλάμε σκεπασμένα στο ψυγείο.
Υπέροχο!

Τρίτη 3 Ιουνίου 2014

Μπισκότα με μούσλι

Τραγανά, υγιεινά, χορταστικά σπιτικά μπισκοτάκια για κάθε περίσταση!
Υλικά:

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι σόδα
Μια πρέζα αλάτι
½ κουταλάκι κανέλα
1/3 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι βούτυρο
½ κουταλάκι βανίλια υγρή ή 1 βανίλια σκόνη
1 αυγό
1 φλιτζάνι μούσλι
1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας


Αρχικά βγάζουμε το βούτυρο και το αυγό από το ψυγείο 
και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170ο 
και στρώνω λαδόκολλα στη λαμαρίνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, την σόδα, 
το αλάτι και την κανέλα.
 Ενώνω την λευκή και την καστανή ζάχαρη.
 Χτυπάω καλά το βούτυρο με τις δυο ζάχαρες, μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτω την βανίλια και τέλος το αυγό και χτυπάω 2-3 λεπτά ακόμα.
 Ανακατεύοντας σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, 
προσθέτω σιγά-σιγά το μίγμα με το αλεύρι 
και τέλος το μούσλι και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ανακατεύω ελαφρά, να ενσωματωθούν τα υλικά.
 Παίρνω μικρές κουταλιές από το μίγμα 
και τις τοποθετώ στην λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνω για 15  λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο.
Όταν τα βγάζουμε από τον φούρνο είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά, 
όταν όμως κρυώσουν σφίγγουν αρκετά.
 Τα αποσύρουμε από τον φούρνο 
και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Και όπως πάντα, αν γλυτώσουν κάποια, 
τα φυλάμε σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.  

Καλή επιτυχία!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...