Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2021

Μπάρες με δημητρακά και ξηρούς καρπούς

Υγιεινές μπάρες που φτιάχνονται πανεύκολα, χωρίς ψήσιμο, γεμάτες ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, θα γίνουν το αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων!


Υλικά: 

2 φλιτζάνια βρώμη

1 φλιτζάνι δημητριακά ολικής

½ φλιτζάνι αμύγδαλα ωμά

½ φλιτζάνι καρύδια

½ φλιτζάνι φουντούκια

½ φλιτζάνι σταφίδες

2-3 κ.σ. σουσάμι

2 κ.γλ. κανέλα

½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο

Μια πρέζα αλάτι

50 γρ βούτυρο

1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη

4 κ.σ. μέλι

4 κ.σ. ταχίνι

 

Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και σπάμε ελαφρώς τα δημητριακά με το χέρι.

Με μια μεμβράνη καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα από ένα μικρό ταψάκι αφήνοντάς την να περισσεύει στα πλαϊνά.

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε την βρώμη, τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες, το σουσάμι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη.

Μόλις λιώσει το βούτυρο αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το ταχίνι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε αυτό το μίγμα, όπως είναι ζεστό, στο μπολ με τα δημητριακά και με γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε με τα χέρια μας, να ενωθούν τα υλικά και να υγρανθεί καλά όλο το μίγμα.

Το αδειάζουμε στο ταψάκι και το στρώνουμε πιέζοντας πολύ καλά ώστε να μην μείνουν κενά και να γίνει το μίγμα συμπαγές.

Καλύπτουμε την επιφάνεια με την μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον, μέχρι να σφίξει καλά.

Αφαιρούμε την μεμβράνη, κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας και φυλάμε τις μπάρες στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο.

Καλή απόλαυση!

Κυριακή, 10 Ιανουαρίου 2021

Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα

Υλικά αγαπημένα, συνθέτουν ένα πιάτο 
που είναι βέβαιο ότι θα αρέσει πολύ!
Υλικά για 4 άτομα:

8 μπουτάκια κοτόπουλου
3-4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια πολτός σκόρδου (ή 2 σκελίδες λιωμένες)
2 φλυτζάνια λευκό κρασί
400 γρ μανιτάρια (1 κονσέρβα)
2-3 φύλλα δάφνης
Λίγη ρίγανη
200 γρ κρέμα γάλακτος
4-5 κουταλιές σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
 και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά και τινάζουμε να φύγει το πλεόνασμα.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.
Ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο
και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
 Ανακατεύουμε να μαραθούν και προσθέτουμε 
το κρασί, την δάφνη και  τη ρίγανη.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό 
να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου.
Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο 
και ροδίζουμε καλά τα μανιτάρια. 
Αλατοπιπερώνουμε.
 Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι με το κοτόπουλο 
και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα.
Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά περίπου
και να πήξει η σάλτσα.
 Σερβίρουμε με πουρέ, ρύζι ή τηγανιτές πατάτες.
Καλή απόλαυση!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...