Με λίγο βραστό κοτόπουλο που είχε περισσέψει, υλικά που υπήρχαν στο ψυγείο και λίγη φαντασία, έγινε μια πίτα υπέροχη, πεντανόστιμη και ιδιαίτερα γευστική!
Υλικά:
Μισή πιπεριά
κίτρινη και μισή πορτοκαλί
1 πιπεριά
Φλωρίνης (από βάζο)
1 κρεμμύδι
ξερό
1 κονσέρβα
μανιτάρια κομμένα
2 κ.σ.
ελαιόλαδο
½ ποτήρι κρασί
λευκό
1 κύβος κότας
2 κ.σ.
μουστάρδα
Αλάτι &
πιπέρι
Μοσχοκάρυδο,
κάρυ και πάπρικα
Θυμάρι ξερό
200 γρ κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. τυρί
τριμμένο
Για την εύκολη ζύμη με γιαούρτι πατήστε εδώ
Σε τηγάνι
βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις
πιπεριές.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.
Σβήνουμε με το
κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον κύβο, την μουστάρδα, αλάτι
και πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρυ, πάπρικα και θυμάρι.
Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρουμε από
την φωτιά και όταν μισοκρυώσει ρίχνουμε το τριμμένο τυρί.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μέρη, το ένα λίγο
μεγαλύτερο από το άλλο.
(για πιο αναλυτική διαδικασία πατήστε εδώ)
Ανοίγουμε το μεγαλύτερο φύλλο πάνω σε λαδόκολλα,
τοποθετούμε την κρύα γέμιση.
Ανοίγουμε το μικρότερο φύλλο πάνω σε λαδόκολλα και το αναποδογυρίζουμε πάνω στην γέμιση.
Ανασηκώνουμε τις άκρες από το κάτω φύλλο και τις
ενώνουμε με το πάνω δημιουργώντας κόθρο.
Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα και ρίχνουμε
σουσάμι ή μαυροκούκι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στον αέρα στους 180ο
μέχρι να ροδίσει καλά.
Καλή επιτυχία!