Ευωδιαστά κουλουράκια για το πρωϊνό μας καφεδάκι...
Υλικά για 60 κουλουράκια:
1 κιλό αλεύρι - εγώ έβαλα Robin Hood
450 γρ φρέσκο βούτυρο
2 κουταλάκια μπέικιν
1 κουταλάκι σόδα
1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
½ φλυτζάνι γάλα
Λίγο κονιάκ
2 κουταλάκια μαστίχα τριμμένη
2 κουταλάκια μαχλέπι τριμμένο
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο για 10 λεπτά να ασπρίσει πολύ καλά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο κονιάκ. Προσθέτουμε στο βούτυρο τους κρόκους, τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το κονιάκ με τη σόδα. 
Χτυπάμε για 10 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. 
Πλάθουμε κουλουράκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί του φούρνου στρωμμένο με λαδόκολλα. 
Τα αλείφουμε με κρόκο που τον έχουμε αραιώσει με λίγο νερό και ψήνουμε στους 170ο για 25 λεπτά περίπου. 
Όταν κρυώσουν καλά τα φυλάμε σε μεταλλικό κουτί για να παραμείνουν τραγανά...
Καλοκαιρινό μεζεδάκι, η χαρά του ούζου και της μπύρας!!!
Ψιλοκόβουμε ή περνάμε στο μούλτι το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. 
Στύβουμε καλά με το χέρι τα κολοκυθάκια να φύγουν τα υγρά τους και τα ρίχνουμε σε λεκανίτσα. Προσθέτουμε το δυόσμο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το αλεύρι και το σιμιγδάλι και αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε με κουτάλι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Αν δεν είναι αρκετά σφιχτό βάζουμε λίγο αλεύρι ακόμα. 
Το μίγμα θα πρέπει να είναι σαν πηχτός χυλός. 
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι να κάψει. Παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από το μίγμα, 
τις ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
Τους σέρβιρα με 
Είχα στο ψυγείο 4-5 φύλλα χωριάτικης ζύμης και σκέφτηκα να τα αξιοποιήσω. Όπως πάντα η πρώτη σκέψη: κάτι εύκολο, γρήγορο, χωρίς πολλά υλικά... Τυροπιτάκια λοιπόν!
Κάθε φύλλο το έκοψα σε δύο κατά μήκος και έβαλα μια κουταλιά σούπας από το μίγμα του τυριού. 
Δίπλωσα ώστε να σχηματιστεί ένα τρίγωνο, το λάδωσα ελαφρά 
και το τοποθέτησα στο ταψί του φούρνου που το είχα καλύψει με λαδόκολλα. 
Έψησα για 15 λεπτά στους 170 ο. 
Φαγώθηκαν ζεστά και ήταν θαύμα με παγωμένη μπυρίτσα και καλή παρέα!
Για 4 άτομα:
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο 
και σωτάρουμε τα βερύκοκα, προσθέτοντας τη ζάχαρη και ανακατεύοντας διαρκώς. 
Τρυπάμε το κρέας με μαχαίρι και βάζουμε στις σχισμές μιά σκελίδα σκόρδο μαζί με μπόλικο αλατοπίπερο.
Σε μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι 
και ροδίζουμε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές.
Το σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό που και που.
Η συνταγή είναι από το βιβλίο Ξερολιθιές της Γεύσης του Δ. Παπαδόπουλου.
Ένα γλυκάκι σαν κέικ, πανεύκολο, που όσο γρήγορα γίνεται άλλο τόσο γρήγορα τρώγεται!
Υλικά για μια φόρμα 20cm:
τα άφησα να κρυώσουν λίγο και αφαίρεσα τα φλούδια. 
Μετά τα έτριψα στο μούλτι να γίνουν σκόνη.
Σε μπολ ανακάτεψα το αλεύρι, την τριμμένη αμυγδαλόψιχα και την άχνη.
Έριξα το λιωμένο βούτυρο, τα ασπράδια και το ανθόνερο και ανακάτεψα καλά με ένα πηρούνι. Το μίγμα έγινε σαν πηχτός χυλός.
Άλειψα με λίγο λάδι μια στρογγυλή φόρμα με τσέρκι, την πασπάλισα με λίγο αλεύρι και άδειασα μέσα το μίγμα. 
Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο για 40 λεπτά. 
Άφησα να κρυώσει, το έβγαλα από την φόρμα και το πασπάλισα με λίγη ζάχαρη άχνη.
... Έφτιαξα αυτή τη συνταγή του Παρλιάρου, για να σας γλυκάνω για το Σαββατοκύριακο!!!
Την επόμενη μέρα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο, να ροδίσει πολύ ελαφρά, για 1 λεπτό μόνο. 
Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. 
Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες, 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την κάπαρη. 
Προσθέτουμε και το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί – για 2-3 λεπτά περίπου.
Από τη στιγμή που ρίχνουμε τον μπακαλιάρο δεν ανακατεύουμε ξανά το φαγητό – απλά ανακινούμε την κατσαρόλα πότε-πότε!
Μόλις ετοιμαστεί το φαγητό σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα φυλλαράκια του βασιλικού και σερβίρουμε. 