Κρέπες με πορτοκάλι

Ιδανικές για να τελειώσει "γλυκά" ένα πετυχημένο γεύμα...

Ανακατεύουμε 1 φλυτζάνι αλεύρι με 2 αυγά, λίγο αλάτι, 1 φλυτζάνι γάλα και 60 γρ βούτυρο λιωμένο. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το μίγμα σε μικρό τηγανάκι με λίγο βούτυρο και ψήνουμε τις κρέπες και απο τις δύο πλευρές.

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι 1/2 φλυτζάνι φρέσκο βούτυρο, 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1 κουτάλι ξύσμα πορτοκαλιού και 2-3 κουταλιές λικέρ κουαντρώ.
Βουτάμε μια-μια τις κρέπες στο μίγμα, τις διπλώνουμε στα τέσσερα, τις βάζουμε τις άκρες του τηγανιού και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ρίχνουμε στο κέντρο 2 κουταλιές κουαντρώ ακόμα και 4 κουταλιές κονιάκ.
Βάζουμε φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Αν σας φαίνεται δύσκολο μπορείτε να παραλείψετε το "φλαμπε"... Ακόμα και έτσι αυτές οι κρέπες είναι υπέροχες...

Κρέπες με γαλοπούλα

Είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά χαλάλι...
Κατ' αρχήν φτιάχνουμε τις κρέπες... Χτυπάμε 1 φλυτζάνι αλεύρι με 2 αυγά, 1 φλυτζάνι γάλα και 60 γρ βούτυρο λιωμένο. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε τηγανάκι, ρίχνουμε λίγο απο το μίγμα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και απ' τις δυο πλευρές. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα.

Για τη γέμιση ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 2 βούτυρο και σοτάρουμε 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε 1 1/2 φλυτζάνι ψαχνό γαλοπούλας και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά. Ρίχνουμε 2 πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες, 250 γρ μανιτάρια κονσέρβας σε φετούλες, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις σοταριστούν καλά κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε 1 φλυτζάνι τυρί τριμμένο. Μοιράζουμε τη γέμιση στις κρέπες, τις κάνουμε ρολά και τις βάζουμε σε ταψάκι. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν