Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι

Πολύ εύγευστο πιάτο και πανεύκολο να ετοιμαστεί!

Υλικά για 4 μερίδες:

700 γρ. κοτόπουλο φιλέτο σε μπουκιές

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5-6 κουταλιές ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί

Χυμός από 1 λεμόνι

Αλατοπίπερο

1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.

 Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά 

μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.

 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

 Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε αλάτι και 1 κούπα ζεστό νερό, 

χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά 

και προσθέτουμε 2-3 σταγόνες λεμόνι 

που θα βοηθήσουν να διατηρηθεί το ρύζι σπυρωτό.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου, 

ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, σβήνουμε τη φωτιά 

και αφήνουμε το φαγητό στο ζεστό μάτι για 5 λεπτά, 

μέχρι να τραβήξει τα υγρά. 

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι
και απολαμβάνουμε!