Εύκολη τάρτα μελιτζάνας

 

Εύκολη, γρήγορη και πολύ-πολύ νόστιμη, για όσους αγαπούν τις μελιτζάνες!!!

Υλικά:

1 φύλλο σφολιάτας

3 μέτριες μελιτζάνες

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά Φλωρίνης

120 γρ. μοτσαρέλα ή φέτα

½ φλ. Γάλα

1 αυγό

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Αλατοπιπερώνουμε, αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να μισοκρυώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180^ο.

Κόβουμε σε κομμάτια την μοτσαρέλα (ή την φέτα).

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και τα προσθέτουμε στο μίγμα μαζί με το τυρί.

Λαδώνουμε μια ταρτιέρα και στρώνουμε την σφολιάτα.

Αδειάζουμε την γέμιση πάνω στην σφολιάτα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί η βάση.

Αποσύρουμε από τον φούρνο και απολαμβάνουμε ζεστή ή και σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Ρολά κανέλλας με γλάσο

Αφράτα, λαχταριστά, σπιτικά ρολάκια κανέλας για όλες τις ώρες! 

Υλικά για 8 κομμάτια:

1 ½ φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¼ φλ. Ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά ξερή (7 γρ)

Μια πρέζα αλάτι

½ φλ. Χλιαρό γάλα

3 κ.σ. σπορέλαιο

1 αυγό

Περίπου ¼ φλ. Αλεύρι ακόμα

 

Για την γέμιση:

2 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

¼ φλ. Καστανή ζάχαρη

2 κ.γλ. κανέλλα

 

Για το γλάσο:

½ φλ. Ζάχαρη άχνη

Λίγη βανίλια

1-2 κ.σ. γάλα

 

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το γάλα, το σπορέλαιο και το αυγό και ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.

Κατόπιν προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να γίνει μια πηχτή μάζα.

Αδειάζουμε την ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε με τα χέρια για 1-2 λεπτά 

μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.  Αν χρειαστεί ρίχνουμε στον πάγκο ελάχιστο αλεύρι ακόμα.

Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι. 

Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλλα.

Ανοίγουμε την ζύμη σε παραλληλόγραμμο φύλλο περίπου 23 x 30 εκ.

Αλείφουμε καλά την επιφάνεια με το βούτυρο 

και πασπαλίζουμε με το μίγμα της καστανής ζάχαρης.

Τυλίγουμε σε ρολό από την μικρότερη πλευρά, όχι πολύ σφιχτά για να μην χυθεί η γέμιση.

Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε 8 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε στο βουτυρωμένο ταψάκι.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώνουν και να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 1 ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά να μισοκρυώσουν ώστε να μπορέσουμε να τα βγάλουμε σε μια πιατέλα και να τα περιχύσουμε με το γλάσο!

Για το γλάσο, ανακατεύουμε την ζάχαρη με την βανίλια και προσθέτουμε 1 κουταλιά γάλα, αν χρειαστεί προσθέτουμε και την δεύτερη, θέλουμε το γλάσο μας να είναι παχύρευστο.

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το γλάσο πάνω στα ρολάκια μας και απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!