Αρνί καπαμάς

Δεν μπορώ να γευτώ αυτό το φαγάκι 

χωρίς να μου φέρει αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια 

στο σπίτι της γιαγιάς στο χωριό!

Υλικά για 4-5 μερίδες:

1 κιλό αρνί σε μερίδες

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Λίγο αλεύρι

½ φλυτζάνι κρασί λευκό

2-3 ώριμες ντομάτες

Αλατοπίπερο

Κανέλλα ξύλο

4-5 Γαρύφαλα

Λιώνουμε τις ντομάτες στο μούλτι.

Πλένουμε καλά τα κομμάτια του αρνιού και τα στεγνώνουμε.

Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε καλά. 

 Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο  να κάψει
και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος,

μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές.

 Αποσύρουμε το κρέας από το τηγάνι και το ρίχνουμε σε κατσαρόλα.

Στο λάδι του τηγανιού προσθέτουμε το κρασί

 και μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε και τις ντομάτες.

Ρίχνουμε αλατοπίπερο, την κανέλλα και τα γαρύφαλα

και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 3-4 λεπτά.

 Την αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το κρέας,
προσθέτουμε ένα φλυτζάνι ζεστό νερό,

χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει
μέχρι να μαλακώσει

και να μείνει με λίγη πηχτή σάλτσα.

 Αυτό το φαγητό το τρώγαμε παραδοσιακά με μακαρόνια,

περιχυμένα με την σαλτσούλα του κρέατος.

 Καλή όρεξη!