Πάστα φλώρα

Η βάση αυτής της συνταγής γίνεται καταπληκτική!

Αφράτη, μπισκοτένια και όσο πρέπει τριφτή,

σας συνιστώ να την δοκιμάσετε σε μηλόπιτα κλειστή ή ανοιχτή,

σε τάρτες και όπου αλλού μπορείτε να φανταστείτε! 

Υλικά για μια φόρμα 22cm:

3 ½ φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

250 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας (ή βιτάμ)

1 κρόκος αυγού

1 φλυτζανάκι κονιάκ

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1/3 φλυτζανιού ζάχαρη

Μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στο μπολ του μίξερ κοσκινίζουμε
τα 3 φλυτζάνια αλεύρι μαζί με το μπέικιν.

 Προσθέτουμε το βούτυρο, τον κρόκο, το κονιάκ,
 το ξύσμα λεμονιού και  τη ζάχαρη.

 Ζυμώνουμε με το γάντζο (ή με τα χεράκια μας!)
μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή αλλά που να πλάθεται. 

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε
και το υπόλοιπο μισό φλυτζάνι αλεύρι,

εμένα πάντως το πήρε όλο.

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170^ο.

Μοιράζουμε τη ζύμη στα 2. 

Στρώνουμε με το χέρι τη μισή ζύμη
σε μια φόρμα με έλασμα ή σε ταρτιέρα ~

πρέπει να έχει αρκετό πάχος, περίπου 2 εκατοστά
 και να μισοκαλύψει και τα πλαϊνά.

Επάνω στρώνουμε αρκετή από τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας ~

εγώ έβαλα περίπου 300 γρ. σπιτική μαρμελάδα βερύκοκο!

 Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε κορδόνια
και φτιάχνουμε ένα πλέγμα

στην επιφάνεια της μαρμελάδας.

Επειδή μου περίσσεψε λίγη ζύμη,
γέμισα 6 φορμίτσες για muffins,  

 πρόσθεσα και λίγη μαρμελαδίτσα
 και έφτιαξα ατομικές ταρτούλες! 

 Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου,
αφήνουμε να κρυώσει για να πήξει η μαρμελάδα
και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!