Γαλατόπιτα

Καλή και όμορφη βδομάδα!
Γλυκό ξεκίνημα με νόστιμη και εύκολη γαλατόπιτα!

 Υλικά:

1 λίτρο γάλα (5 φλ. τσαγιού)

1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό

1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη

1 βανίλια

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

2 κ. σούπας βούτυρο

4 αυγά

4-5 κουταλιές καστανή ζάχαρη

Κανέλα

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά

Ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα, 

προσθέτουμε το σιμιγδάλι και την ζάχαρη.

Μόλις το μίγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε την βανίλια, 

το ξύσμα και το βούτυρο και αποσύρουμε από την φωτιά.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά 

και τα προσθέτουμε στο μίγμα, όσο αυτό είναι ζεστό, 

ανακατεύοντας καλά, μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.

 Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο πυρέξ 

και το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.

Αδειάζουμε στο πυρέξ την κρέμα 

 και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μπόλικη καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο 

για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Κάνουμε υπομονή για τουλάχιστον 15 λεπτά, 

να σταθεί λίγο η πίτα μας, 

κόβουμε σε κομμάτια 

και σερβίρουμε με μπόλικη κανελίτσα!

Σημ:  Το μέγεθος του ταψιού εξαρτάται από το πόσο λεπτή θέλετε την πίτα ~ η δική μου στο μέτριο πυρέξ βγήκε, όπως βλέπετε,  αρκούντως παχουλή ~ οπότε, αν την θέλετε λεπτή και κομψή, χρησιμοποιείστε μεγάλο σκεύος!