Ψωμί μπύρας με προζύμι

Δείξτε στους αγαπημένους σας πόσο νοιάζεστε, προσφέροντάς τους υπέροχο, 

ολόφρεσκο, ζεστό ψωμάκι απ’τα χεράκια σας!!!

 Για 2 μέτρια καρβέλια:

6 ½ φλυτζάνια αλεύρι σκληρό (800 γρ περίπου)

¾ φλυτζανιού χλιαρό νερό

1 ½ φλυτζάνι μπύρα

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κουταλιά αλάτι

3 κουταλιές ζάχαρη

5 κουταλιές ελαιόλαδο

Από το προηγούμενο βράδυ φτιάχνουμε το προζύμι:

Βάζουμε σε μπολ 1 ½ φλυτζάνι αλεύρι, το χλιαρό νερό και λίγη από τη μαγιά, 

ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη 

και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου όλο το βράδυ.

Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το προζύμι στο μπολ του μίξερ 

και προσθέτουμε την μπύρα, την υπόλοιπη μαγιά, το αλάτι, 

τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε για λίγο και κατόπιν προσθέτουμε λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι
μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα
και στα χέρια (ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι).

Πλάθουμε τη ζύμη σαν μπάλα, την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα 

και την αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει. 

Πλάθουμε τη ζύμη σαν μπάλα, την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα 

και την αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.

Τότε χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ή περισσότερα ίσα μέρη, φτιάχνουμε καρβέλια 

και τα τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 50^ο και τοποθετούμε μέσα το ταψί.  

Αφήνουμε τα ψωμιά να ξαναφουσκώσουν για μισή ώρα περίπου.

Δυναμώνουμε το φούρνο στους 180^ο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου, 

μέχρι να ροδίσουν καλά τα καρβέλια.

Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμα τα γυρνάμε ανάποδα και τα χτυπάμε ελαφρά ~ 

αν κάνουν κούφιο ήχο είναι έτοιμα, αλλιώς ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Καλοφάγωτο!