Κυριακή, 16 Δεκεμβρίου 2012

Κουραμπιέδες αμυγδάλου


Υπέροχοι, τραγανοί, αφράτοι, ευωδιαστοί και αγαπημένοι!!!

Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου σε όλους σας
Καλά Χριστούγεννα, με υγεία, αγάπη και θετική σκέψη!
Υλικά για τους κουραμπιέδες:

600 γρ βούτυρο φρέσκο
200 γρ αμύγδαλα ακαθάριστα, άψητα και ανάλατα
180 γρ ζάχαρη άχνη
1 κιλό αλεύρι Νο 2
1 κουταλάκι μπέικιν
50 γρ κονιάκ
Για το πασπάλισμα:

Ανθόνερο
Ζάχαρη άχνη (περίπου ½ κιλό)


Στρώνουμε λαδόκολα σε ένα ταψί και αραδιάζουμε τα αμύγδαλα.
Τα ψήνουμε στις αντιστάσεις για 5-6 λεπτά και τα αφήνουμε να μισοκρυώσουν.
Τα τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολες και τα σπάμε σε μέτρια κομμάτια, 
χρησιμοποιώντας τον πλάστη.
Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ για 20 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Όσο περισσότερο το χτυπήσουμε, 
τόσο πιο τραγανοί και αφράτοι θα γίνουν οι κουραμπιέδες μας, 
γι' αυτό λοιπόν χτυπήστε αλύπητα! J
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε στο βούτυρο.
Συνεχίζουμε το χτύπημα για 5-6 λεπτά ακόμα, προσθέτοντας και το κονιάκ.
Ρίχνουμε στο μίγμα τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε σε σιγανή ταχύτητα για ένα λεπτό.
Το μίγμα πρέπει να είναι σχετικά σφιχτό αλλά ανάλαφρο και να μην κολλάει στα χέρια.
Ίσως χρειαστεί να το δουλέψουμε λίγα λεπτά παραπάνω.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 170ο 
και στρώνουμε λαδόκολα σε λαμαρίνες.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο μέγεθος που μας αρέσει, 
φροντίζοντας να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα, 
και τους πατάμε λίγο με το δάχτυλο στο κέντρο, 
για να σταθεί καλύτερα η άχνη στο πασπάλισμα.
Τους ψήνουμε, ανάλογα με το μέγεθος, από 20 μέχρι 30 λεπτά, 
να ροδίσουν ελαφρά, χωρίς να παραψηθούν.
Τους αποσύρουμε από το φούρνο και τους ψεκάζουμε με το ανθόνερο.
Τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Σε βαθύ μπολ κοσκινίζουμε την άχνη, ρίχνουμε λίγους-λίγους τους κουραμπιέδες, 
τους γυρνάμε 2-3 φορές να καλυφθούν καλά με την ζάχαρη.
Πασπαλίζουμε μια μεγάλη πιατέλα με λίγη άχνη 
και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε στρώσεις.
Ανάμεσα σε κάθε στρώση, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ακόμα.
 Καλή επιτυχία και καλές γιορτές σε όλους!

Με αυτή τη δοσολογία, βγήκαν 138 κουραμπιέδες~μπουκίτσες!

30 σχόλια:

  1. Μοσχοβόλησε η γειτονιά φρέσκο βούτυρο!!
    Και του χρόνου Μπέτυ μου!
    Καλές γιορτές να έχεις, με υγεία και αγάπη στην οικογένειά σου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Επίσης Ελενάκι μου!
    Να έχουμε υγεία, κατανόηση και ανοιχτό μυαλό!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μπετυ καλώς σε βρήκα!Οι κουραμπιέδες ειναι ενα απο τα αγαπημένα μου γλυκά. Θα δοκιμάσω να τους κάνω!Ελπίζω να τα καταφέρω!!!!
    Καλό σου απόγευμα,φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς την, καλώς ήρθες στην παρέα μας!
      Να τους φτιάξεις, μην το σκέφτεσαι καθόλου!
      Δώσε προσοχή στο χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη, 20 λεπτά οπωσδήποτε όπως λέει και η συνταγή και επίσης πρόσεξε στο ψήσιμο μην σου αρπάξουν!
      Είναι μια εύκολη συνταγή με εξαιρετικό αποτέλεσμα και πιστεύω θα σου αρέσει πολύ!
      Καλή επιτυχία και περιμένω εντυπώσεις!

      Διαγραφή
  4. Και του χρόνου!!! λαχταριστοί και όμορφοι! ευχαριστούμε για τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Παρακαλώ, ευχαρίστησή μου!
      Σας εύχομαι καλές γιορτές και αν τους δοκιμάσετε, πείτε μου εντυπώσεις!

      Διαγραφή
  5. Υπέροχο το...κουραμπιεδοβουνό! Καλές γιορτές να χουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι γεγενός ότι είναι λίγο πληθωρικό!!! :)
      Να περάσετε όμορφα!

      Διαγραφή
  6. Υπέροχο το...κουραμπιεδοβουνό! Πολύ καλή η συνταγή και φαίνεται εξασφαλισμένη η επιτυχία της! Καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ευχαρίστως τσακίζω όλο το χιονισμένο βουναλάκι σου Μπέτυ μου! Φαίνονται πραγματικά υπέροχοι οι κουραμπιέδες σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι, άμα ξεκινήσει κανείς ξεχνάει να σταματήσει!
      Είναι λαχταριστοί!
      Φιλιά...

      Διαγραφή
  8. Tα πιο ομορφα Χριστουγεννα ευχομαι να περασεις κοντα μ αυτους που αγαπας και οτι ποθησεις να'χεις.ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ .Χρονια πολλα γεμάτα υγεια και του Χριστου η γέννηση ας μας φέρει ευτυχια!!!!
    Και του χρονου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ για τις όμορφες ευχές σου!
      Να είσαι καλά και να περάσεις όμορφες γιορτές με τα αγαπημένα σου πρόσωπα!
      Καλά Χριστούγεννα!!!

      Διαγραφή
  9. Καλές Γιορτές Μπέτυ!!! Υπέροχοι και του χρόνου!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά Χριστούγεννα Γιώργο μου, σε ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  10. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΟΥΜΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΗΜΑ,ΒΗΜΑ!!!Χρόνια πολλά,καλές γιορτές,με υγεία δύναμη και ευτυχία!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή επιτυχία και καλές γιορτές, με υγεία και πολλή αγάπη!!!

      Διαγραφή
  11. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΟΥΜΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΗΜΑ,ΒΗΜΑ!!!Χρόνια πολλά,καλές γιορτές,με υγεία δύναμη και ευτυχία!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Και του χρόνου Μπέτυ, εγώ σήμερα φτιάχνω τους δικούς μου!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και του χρόνου Λίλα, με υγεία!
      Καλά Χριστούγεννα!!!

      Διαγραφή
  13. ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΜΠΕΤΥ.Η ΚΑΙΤΗ ΕΙΜΑΙ ΤΙ ΚΑΝΕΙς?ΘΕΛΩ ΝΑ ΤΟΥς ΦΤΙΑΞΩ/ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΕΥΚΟΛΟΙ,ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΙ.ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΠΙΟ ΕΒΑΛΕς,ΤΟ ΒΑΖΑΚΙ Η ΤΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ?ΑΦΟΥ ΧΤΥΠΗΣΟΥΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΧΝΗ ΜΠΟΡΟΥΡΕ ΝΑ ΣΥΝΕΧΙΣΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑς?ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ?ΣΟΥ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΕς ΓΙΟΡΤΕς ΚΑΙ ΟΤΙ ΕΠΙΘΥΜΕΙΣ.Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Καίτη!
      Βούτυρο έβαλα το τετράγωνο το φρέσκο τύπου Κερκύρας.
      Αφού χτυπήσεις καλά το βούτυρο με την ζάχαρη, μπορείς να συνεχίσεις την διαδικασία, όπως περιγράφεται πιο πάνω, αλλά με τα χέρια.
      Καλή επιτυχία σου εύχομαι και καλές γιορτές σε σένα και τους αγαπημένους σου!!!

      Διαγραφή
  14. Καλές γιορτές! Και του χρόνου να είσαι καλά να ξαναφτιάξεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σε ευχαριστώ πολύ!
    Καλές γιορτές και σε σένα, με υγεία και χαρά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύ ωραίοι Μπέτυ.
    Μύρισε το βουτυράκι.
    Και του χρόνου με υγεία :)

    Καλές γιορτές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Λαχταριστοί οι κουραμπιέδες σου!Χρόνια σου πολλά και Καλά Χριστούγεννα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Χαρούμενα Χριστούγεννα και ευτυχισμένο και δημιουργικό το 2013 Κα Μπέττυ!!!ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χαρούμενα Χριστούγεννα και ευτυχισμένο και δημιουργικό το 2013 Κα Μπέττυ!!!ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Καλημέρα και Χρόνια Πολλά!
    Μου λέει η μανούλα μου πριν δυο μέρες: "Έφτιαξα τους κουραμπιέδες της φιλενάδας σου της Μπέττυς κι έγιναν υπέροχοι!" Είναι όντως πεντανόστιμοι, κι είπα ν' αφήσω σχόλιο ευχαριστιών!
    Παρεμπιπτόντως, η σελίδα σου ήταν η πρώτη σελίδα "κουζίνας" που έβαλα στα αγαπημένα της μανούλας μου, όταν πριν από τρία χρόνια, στα εβδομήντα της, αποφάσισε ότι χρειάζεται λάπτοπ, για να οργανώνει καλύτερα τις συνταγές της και να επικοινωνεί με τα εγγόνια-φοιτητές!
    Τις καλύτερες ευχές μου από καρδιάς :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κατ' αρχήν μπράβο στην μανούλα σου που ξεκίνησε τέτοια σχέση με το διαδύκτιο σε αυτή την ηλικία!
      Πολλές ευχαριστίες για τα καλά σου λόγια και για τους επαίνους!
      Καλές γιορτές σε όλους σας, με υγεία και χαρά!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...