Δίχρωμο κέικ με σοκολάτα και γλάσο

Γευστικότατο!

Υλικά για το κέικ:

1 πακέτο φαρίνα

(δηλ 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)

1 βιτάμ (250 γρ)

4 αυγά

2 ½ φλυτζάνια ζάχαρη

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1 ¼ φλυτζάνι γάλα φρέσκο

100 γρ κουβερτούρα

Για το γλάσο:

200 γρ ζάχαρη άχνη

Χυμός από μισό πορτοκάλι

Αφήνουμε το βιτάμ και τα αυγά εκτός ψυγείου, 

να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά την φόρμα 

(ή τις φόρμες) που θα χρησιμοποιήσουμε.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί.

Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ να ασπρίσει

 και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και λίγη-λίγη τη ζάχαρη.

Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το ξύσμα και τέλος, εναλλάξ, την φαρίνα με το γάλα 

και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.

Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 μέρη.

Στο ένα προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε το μισό λευκό μίγμα στις φόρμες

και από πάνω απλώνουμε το μίγμα με την κουβερτούρα, 

χωρίς να ανακατέψουμε τα 2 μίγματα.

Τελειώνουμε με το υπόλοιπο λευκό μίγμα.

Βυθίζουμε ένα ξυλάκι από σουβλάκι και κάνουμε κυκλικές κινήσεις 

ώστε να δημιουργηθούν σχέδια στο μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 45 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζουμε με την λάμα ενός μαχαιριού, 

αν βγει καθαρή το κέικ είναι έτοιμο, 

διαφορετικά ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά 

και μετά ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Αν προτιμάμε να το περιχύσουμε με γλάσο,

ανακατεύουμε την άχνη με το χυμό

μέχρι να γίνει ένα μίγμα λείο και γυαλιστερό.
Ρυθμίζουμε την πυκνότητα του γλάσου σύμφωνα με το γούστο μας, 
για πιο παχύρευστο γλάσο προσθέτουμε λίγη περισσότερη άχνη.

Περιχύνουμε το κέικ  

και περιμένουμε λίγο μέχρι να σφίξει το γλάσο και να σταθεροποιηθεί.

Καλοφάγωτο!

Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες, καρότα και γλυκοπατάτα!

Καλημέρα και καλή βδομάδα!
Αυτό ήταν το κυριακάτικο φαγάκι μας ~
μια έμπνευση της στιγμής, με ό,τι υπήρχε διαθέσιμο!

Υλικά:

4 μπριζόλες χοιρινές λαιμού

2 σκελίδες σκόρδο

4 πατάτες μέτριες

2 καρότα

1 γλυκοπατάτα μεγάλη

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λεμονοπίπερο

2 κουταλιές μουστάρδα

Χυμός από 2 λεμόνια και από 1 πορτοκάλι

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

Έκοψα τις μπριζόλες σε μεγαλούτσικα κομμάτια, 

τις αλατοπιπέρωσα και πρόσθεσα λίγη ρίγανη.

Καθάρισα τις πατάτες και τις έκοψα σε κομμάτια.

Καθάρισα και έκοψα και την γλυκοπατάτα ~ αν δεν χρησιμοποιηθεί άμεσα, 

πρέπει να μείνει σε μπολ με νερό γιατί μαυρίζει πάρα πολύ γρήγορα!

Έριξα στη γάστρα τις πατάτες, τα καρότα σε χοντρές ροδέλες, 

τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες και την γλυκοπατάτα.

Πρόσθεσα αλατι, πιπέρι, ρίγανη, λεμονοπίπερο και το μισό χυμό.

Ανακάτεψα καλά.

Πρόσθεσα και το κρέας, διέλυσα στον υπόλοιπο χυμό την μουστάρδα, 

περιέχυσα το φαγητό, πρόσθεσα και το ελαιόλαδο και ανακάτεψα καλά, 

να ενωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

Έβαλα σκεπασμένη τη γάστρα σε μέτριο φούρνο, στους 150^ο 

και έψησα για 3 ώρες περίπου, χωρίς να προσθέσω άλλα υγρά.

 Έγινε... λουκούμι 
με μια σαλτσούλα σκέτη κόλαση!!!

Αν δεν θέλετε πολύ έντονη τη γεύση του σκόρδου, μην το βάλετε στο φαγητό, 

απλά τρίψτε καλά τη γάστρα εσωτερικά με μια σκελίδα και πετάξτε το!

Κοτόπουλο με άγρια μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Υπέροχα τα άγρια μανιτάρια, 

εκρηκτικός ο συνδυασμός τους με το κοτόπουλο 

και την λευκή σαλτσούλα!

Υλικά για 5-6 μερίδες:

700 γρ φιλέτο κοτόπουλο

(μπούτι ή στήθος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

700 γρ άγρια μανιτάρια σε κομμάτια

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

1 σκελίδα σκόρδο

2 πράσα

4 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές βούτυρο

300 γρ κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές μουστάρδα

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Θυμάρι 

Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια με ένα νωπό πανάκι
και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες 

και λιώνουμε το σκόρδο.

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο

και μόλις ζεσταθούν καλά (να μην κάψουν)

ρίχνουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε πολύ καλά 

από όλες τις πλευρές.

Το αλατοπιπερώνουμε και μόλις ετοιμαστεί 

το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.

Στο λάδι του τηγανιού ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το πράσο 

και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν 

και να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο, 

ανακατεύουμε και αφήνουμε να κατεβάσουν 

και να πιούν τα υγρά τους.

 Όταν αρχίσουν να στεγνώνουν ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, 

την μουστάρδα, ελάχιστο αλατοπίπερο και το θυμάρι 

και ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει 2 βράσεις, γυρνάμε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι 

(με όσα υγρά έχουν μείνει στο πιάτο)

 και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για λίγο ακόμα, 

μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε σκέτο με μια σαλάτα ή δίπλα σε ρύζι.

Καλή απόλαυση!

Μπισκότα με βρώμη και σοκολάτα

Καλή βδομάδα σε όλους!

Δοκιμάστε αυτά τα μπισκοτάκια, 

γίνονται τόσο εύκολα και είναι τόσο νόστιμα, 

που δεν θα θέλετε να ξαναδώσετε στα παιδάκια σας αγοραστά…!

Υλικά για 45 μπισκότα:

220 γρ βιτάμ

¾ φλ. τσ. καστανή ζάχαρη

½ φλ. τσ. λευκή ζάχαρη

2 αυγά

1 κουταλάκι αλάτι

½  κουταλάκι κανέλα

2 φλ. τσ. νιφάδες βρώμης

1 ½ φλ. τσ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)

150 γρ σταγόνες σοκολάτας

  

Αφήνουμε το βιτάμ εκτός ψυγείου να μαλακώσει ελαφρά.

Χτυπάμε το βιτάμ με την καστανή και την λευκή ζάχαρη, 

μέχρι να αφρατέψουν.

 Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα

 και περιμένοντας να ομογενοποιηθούν.

 Ρίχνουμε το αλάτι και την κανέλα, τις νιφάδες βρώμης 
και την φαρίνα.

Ανακατεύουμε καλά, να ενσωματωθούν.

Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.

 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο.

Στρώνουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί 

και τοποθετούμε μικρές κουταλιές από το μίγμα, 

σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν αρκετά.

Μερικά μπισκοτάκια, πριν ψηθούν, 

τα πασπάλισα με λίγη κανελίτσα και ζάχαρη καστανή  

για έξτρα γεύση!

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

 Αποσύρουμε από το φούρνο ενώ είναι ακόμα αρκετά μαλακά, 

μην τα φοβηθείτε, θα κρυώσουν και θα σφίξουν!

 Καλή επιτυχία!

Χοιρινό γιουβέτσι

Φαγάκι οικογενειακό, από τα πολύ αγαπημένα!

 Υλικά:

1 κιλό χοιρινό ψαχνό

3-4 ώριμες ντομάτες

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)

500 γρ κριθαράκι

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, 

τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε ευρύχωρο ταψί.

Αλατοπιπερώνουμε καλά. 

Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, 

το ελαιόλαδο, την πιπερίτσα και μια κούπα νερό.

Ψήνουμε στους 180^ο για 1 ½ ώρα περίπου, 

μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Προσθέτουμε μια κούπα ζεστό νερό και μόλις πάρει βράση, 

ρίχνουμε το κριθαράκι.

Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά 

και αφήνουμε να ψηθεί, ανακατεύοντας πότε-πότε,

 μέχρι να ετοιμαστεί το κριθαράκι και να χυλώσει.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι ακόμα.

Αποσύρουμε από το φούρνο, 

περιμένουμε για λίγο να τραβήξει την υγρασία και σερβίρουμε.

Σημ:  

Αν θέλουμε πολύ κόκκινο το φαγάκι μας, μπορούμε μαζί με την φρέσκια ντομάτα να προσθέσουμε και 1-2 κουταλιές πελτέ.

Χρησιμοποίησα κρέας από λαιμό γιατί είναι πιο μαλακό ~ μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μπούτι χοιρινό.

Κέικ με κάστανα

Καλημέρα και καλή βδομάδα, γλυκιά και νόστιμη! 

Ελάτε να σας κεράσω από αυτό το κεκάκι 

με την ιδιαίτερη γεύση!

Υλικά:

1 πακέτο Φαρίνα (500 γρ)

3 αυγά

1 πακέτο βιτάμ (250γρ)

200 γρ κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

2 ½ φλυτζάνια ζάχαρη

1 1/4 φλυτζάνι γάλα

1 φλυτζανάκι κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας 

Λιώνουμε στο μούλτι τα κάστανα 

μαζί με το ½ φλ. ζάχαρη και το κονιάκ (ή το λικέρ).

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να ασπρίσει καλά.

Προσθέτουμε λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη 

(δηλ. τα 2 φλυτζάνια) και ένα-ένα τα αυγά. 

Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα λιωμένα κάστανα και συνεχίζουμε 

το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα 

και ανακατεύουμε ελαφρά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο.

Βουτυρώνουμε ελαφρά μια φόρμα του κέικ 

και την αλευρώνουμε.

Ρίχνουμε μέσα το μίγμα και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.

Το βγάζουμε από το φούρνο, 

το αφήνουμε να μισοκρυώσει για 10 λεπτά 

και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

 Το πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.

Πεντανόστιμο!

Ψωμί στη γάστρα

Μην διστάζετε... δοκιμάστε το 

και δεν θα θέλετε αγοραστό, ποτέ πιά 

~ 

είναι ανάλαφρο, είναι ευωδιαστό, 

είναι υγιεινό και πεντανόστιμο...!!!

 Υλικά:

350 γρ αλεύρι κίτρινο για ψωμί ζυμωτό

200 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως

100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά (9 γρ)

2 κουταλάκια αλάτι

Ένα κουταλάκι ζάχαρη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Χλιαρό νερό όσο πάρει

Ετοιμάζουμε το προζύμι:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα 150 γρ από το κίτρινο αλεύρι, 

το ανακατεύουμε με την μαγιά 

και προσθέτουμε ένα φλυτζάνι νερό περίπου, 

μέχρι να φτιάξουμε ένα παχύρευστο χυλό.

 Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα 

και το αφήνουμε για 1 ώρα περίπου, 

μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει 

και να κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια.

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα αλεύρια, 

το αλάτι και τη ζάχαρη.

 Προσθέτουμε το προζύμι και αρχίζουμε το ζύμωμα, 

ρίχνοντας λίγο-λίγο το χλιαρό νερό 

(περίπου ένα φλυτζάνι θα χρειαστεί), 

μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική 

που δεν θα κολλάει στα τοιχώματα.

Ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο 

και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να απορροφηθεί όλο. 

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε 2-3 κουταλιές αλεύρι ακόμα...

 Δίνουμε στρογγυλό σχήμα στο ζυμάρι, 

αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο 

και το τοποθετούμε στη γάστρα, 

την οποία έχουμε αλείψει εσωτερικά με λίγο ελαιόλαδο.

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της 

και την τοποθετούμε στο φούρνο, 

στους 50 βαθμούς, για 1 ώρα, 

 μέχρι να φουσκώσει το ζυμαράκι.

 Τότε αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς 

και ψήνουμε, με κλειστή τη γάστρα, για 1 ώρα περίπου.

Ελέγχουμε ότι έχει πάρει χρώμα
και το αποσύρουμε από το φούρνο.

Το αναποδογυρίζουμε με προσοχή σε καθαρή πετσέτα, 

το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

 Μοσχοβόλησε το σπίτι!!!

Αυτή τη φορά το έφτιαξα σκέτο, χωρίς μυρωδικά... γίνεται όμως ακόμη πιο νόστιμο αν προσθέσετε κόλιαντρο, ρίγανη ή θυμάρι, δεντρολίβανο ή γλυκάνισο, ακόμα και ελιές ή τριμμένο τυρί!

Καλημέρα και καλό μήνα σε όλους!!!