Πιπεριές τουρσί

Πήρα πεσκέσι φρέσκιες μακρουλές πιπεριές από το μποστάνι μιας φίλης και τον τρόπο να τις φτιάξω τουρσί από μια άλλη… έφτιαξα λοιπόν τις πιπερίτσες που θα συνοδεύσουν γευστικά το ουζάκι και τις σαλάτες μας!
Αποστειρώνουμε πρώτα τα βάζα: τα ξεπλένουμε καλά με ζεστό νερό και τα βάζουμε ανάποδα στη σχάρα του φούρνου που την έχουμε καλύψει με καθαρή πετσέτα.
Τα τοποθετούμε στο φούρνο, μαζί με τα καπάκια τους, στους 100ο για 10 λεπτά.
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις τοποθετούμε ολόκληρες στα ζεστά βάζα, αφήνοντας μεταξύ τους όσο λιγότερο κενό γίνεται. Αν είναι πολύ μεγάλες θα πρέπει να τις κόψουμε στα δύο και να αφαιρέσουμε τα σπόρια.
Προσθέτουμε όποιο μυρωδικό μας αρέσει, εγώ έβαλα ρίγανη και 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, 2 ποτήρια ξύδι, 2 κουταλιές χοντρό αλάτι και 2 ζάχαρη. Αναπροσαρμόζουμε την δοσολογία ανάλογα με το πόσες πιπεριές έχουμε και πόσα βάζα θα γεμίσουμε. Αυτό το μίγμα μου έφτασε για ένα μεγάλο βάζο και 6-7 πιπεριές.
Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε το μίγμα για 1 λεπτό.
Γεμίζουμε τα βάζα με το υγρό μέχρι επάνω, βιδώνουμε σφιχτά τα καπάκια και τα τοποθετούμε ανάποδα να κρυώσουν. Φυλάμε τα βάζα σε δροσερό μέρος και περιμένουμε 5-6 μέρες πριν τις χρησιμοποιήσουμε.

Πανεύκολο και νοστιμότατο σπιτικό τουρσί, που μπορούμε να το αρωματίσουμε με οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό, μάραθο, άνηθο, καυτερή πιπεριά, κλπ.