Δευτέρα, 21 Μαΐου 2012

Ντοματόπιτα με φέτα


Βρείτε ώριμες, γευστικές ντομάτες 
και δοκιμάστε αυτή την πιτούλα, 
είμαι σίγουρη ότι θα σας κερδίσει με την απλότητα 
και τη νοστιμιά της!
 Υλικά για ένα μεγάλο πυρέξ:

1 πακέτο φύλλο παραδοσιακό
(7 φύλλα)
5-6 μέτρια ξερά κρεμμύδια
5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
7-8 μέτριες ντομάτες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μια πρέζα ζάχαρη
300 γρ φέτα
Φύλλα φρέσκου βασιλικού

Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες 
και λιώνουμε τη φέτα με το πηρούνι.

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο 
και σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν 
αλλά να μην αρπάξουν.
 Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. 
Αν οι ντομάτες είναι πολύ σφιχτές 
ρίχνουμε  και μισό φλυτζάνι νερό, 
αν είναι ζουμερές δεν χρειάζεται!
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά
 μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει μια σάλτσα πηχτή.
 Λαδώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε 3 από τα φύλλα, 
λαδώνοντας ανάμεσα.
Απλώνουμε τις ντομάτες
πασπαλίζουμε με την φέτα 
 και από πάνω ρίχνουμε τα φυλλαράκια του βασιλικού.
 Στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα 
(λαδώνοντας πάντα ενδιάμεσα).
Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια, 
την ραντίζουμε με ελάχιστο νεράκι, 
χαράζουμε σε κομμάτια 
 και ψήνουμε στους 180, στον αέρα, για 45 λεπτά περίπου 
ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η πίτα μας!
 Αφήνουμε να μισοκρυώσει και σερβίρουμε!
Εννοείται πως με σπιτικό, χειροποίητο φύλλο
 η νοστιμιά της απογειώνεται!

6 σχόλια:

  1. Καλημέρα Μπέτυ και καλή εβδομάδα!
    Βλέποντας τα υλικά δεν έχω καμιά αμφιβολία ότι θα λατρέψω αυτή την πίτα!
    Λιτή αλλά πεντανόστιμη, μεσογειακή και άκρως καλοκαιρινή!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ντοματόπιτα????
    Θα την λατρέψω σίγουρα!
    Καλή βδομάδα Μπέτυ μου, φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΝΤΟΜΑΤΟΠΗΤΑ !!!!!!!ΤΕΛΕΙ !!!!ΜΟΛΙΣ ΑΡΧΙΣΕΙ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΘΑ ΤΗ ΦΤΙΑΞΩ!!!!!!ΦΙΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πω πω! Καλημέρα, είδα πρωἰ πρωι την ντοματόπιτα και μου ἀνοιξε η όρεξη! Φαίνεται υπέροχη και φαντάζομαι ότι θα μοσχομυρίζει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. your blogs is a delight .mmmmmmm,i want to try everything u have done here ,great job and thank you for letting us discover some ways of cooking .i have also discover some great recipes here , may you see them
    http://www.flowmagazine.gr/category/view/C70/tastes

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. @ Ανώνυμος:

    Many thanks for your kind comment, I am very interested to know which recipe you have tried and your opinion...

    Thanks for the link, I can see some very good recipes there!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...