Δευτέρα, 21 Δεκεμβρίου 2009

Κουραμπιέδες με αμύγδαλο

Και πάλι με συνταγή της Κλαίρης έφτιαξα κουραμπιέδες και μοσχοβόλισε το σπίτι!
Τραγανοί, πεντανόστιμοι και πολύ μυρωδάτοι!

Βγήκαν 99 κομμάτια (ναι, 99 !)

650 γρ. Φυτίνη με ελαιόλαδο
2 κρόκοι
250 γρ. Αμύγδαλο ακαθάριστο, ωμό και ανάλατο

1 φλυτζανάκι κονιάκ
1 κουταλάκι σόδα
150 γρ άχνη
1 κιλό περίπου αλεύρι Νο 2 (όσο πάρει)


Μισό μπουκαλάκι ανθόνερο για το ράντισμα
500 γρ περίπου άχνη για το πασπάλισμα




Ψήνω τα αμύγδαλα 10 λεπτά στο φούρνο
και μετά τα χοντροκόβω.
Σε μεγάλο μπολ βάζω τα 150γρ άχνη, το βούτυρο και τους κρόκους και χτυπάω με το μίξερ πολύ, για 20 λεπτά περίπου, να ασπρίσουν καλά.
Προσθέτω τα αμύγδαλα, τη σόδα και το κονιάκ, ανακατεύω καλά και μετά το αλεύρι ανακατεύοντας ελαφρά με ένα κουτάλι. Σε αυτό το σημείο προθερμαίνω το φούρνο στους 175 βαθμούς.


Πλάθω μικρά κουραμπιεδάκια, τα αραδιάζω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω στους 175 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 25 λεπτά περίπου.
Αν χρησιμοποιήσουμε αέρα μειώνουμε τον χρόνο ψησίματος στα 20-22 λεπτά περίπου. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσουν ελάχιστα.
Όπως είναι ζεστά, με ένα πινελάκι περνάω τους κουραμπιέδες με ανθόνερο και τους πασπαλίζω καλά με μπόλικη άχνη. Χρόνια πολλά σε όλους!
Υ.Γ. Η συνταγή αυτή είναι ειδικά αφιερωμένη στην Σοφιάννα που δεν φτιάχνει κουραμπιέδες γιατί την ενοχλεί η μυρωδιά από το φρέσκο βούτυρο...

21 σχόλια:

  1. Τέλιοι οι κουραμπιέδες σου καλή μου Μπέτυ,
    και του χρόνου να είσαι καλά...
    εύχομαι ο καινουριος χρόνος να φέρει υγεία και ευτυχία στους δικούς σου μα και σε σένα προσωπικά,
    καλή βδομάδα!

    εγώ λατρεύω τη μυρωδιά από το φρέσκο βούτυρο....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σε όλα η συνταγή σου συμφωνεί με την συνταγή της μητέρας μου, εκτός από το ανθόνερο. Ίσως γιατί τότε δεν είχε ή ήταν δύσκολο να βρεί.
    Θα είναι η απογευματινή μου ασχολία, αλλά όχι σε τέτοιες ποσότητες.
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Kαι του χρόνου Μπέτυ μου να είσαι καλά να μας ξανακεράσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. και του χρόνου!!!
    μοσχομύρισαν

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και του χρόνου Μπέτυ!!!Φαίνονται καταπληκτικοί...αλλά επειδή δεν θα φτιάξω φέτος γλυκά και επειδή σου βγήκαν 99! θα πάρω κανέναν απο εσένα χαχαχ....Καλό απόγευμα!!!Πολύ γέλιο ο ταρανδος που λιγουρευεται τους κουραμπιεδες σου χιχιχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και του χρόνου Μπέτυ με υγεία. Οι κουραμπιέδες με μπόλικο αμύγδαλο είναι καταπληκτικοί.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Και του χρόνου να είσαι καλά! Χαρούμενες και ευτυχισμένες γιορτές εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Και του χρόνου Μπέτυ μου!!!!Τις θερμότερες ευχές μου σε΄σενα και την οικογένεια σου.
    Καλά Χριστούγεννα και καλά να περάσεις!

    χχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ευτυχώς βλέπω έφτιαξες μπολικούς, καθυστερημένη έφτασα αλλά τι να κάνω??
    Τρέχω αυτές τις μέρες με τα βαφτιστήρια μου, η ... Μητσοτάκαινα, τόσα που έχω, καλά να ναι τα χρυσούλια μου!
    Καλά Χριστούγεννα εύχομαι Μπέτυ μου, υγεία και ευτυχία στο σπιτικό σου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλησπέρα

    Καλές ευτυχισμένες και χαρούμενες γιορτές

    Καλά Χριστούγεννα με αγάπη και κατανόηση

    Φιλιά θαλασσινά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Και του χρόνου! Καλά χριστούγεννα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. kai εγώ έφτιαξα τους κουραμπιέδες μου φέτος και έγιναν πολυ ωραίοι αλλά δεν ήξερα οτι θέλουν τόσο ανθόνερο! μόλις είδα την συνταγή σου κατάλαβα οτι έβαλα πολυ λιγο...χαχα και του χρόνου betty μου να μάστε καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Htan dunaton na min tous ftiaxw apo ti stigmi pou eixan kai eidiki afierwsi????To idio apogeuma tous ekana..Vgikan katapliktikoi kai to simantikotero ap' ola XWRIS fresko vouturo..Betty se parakalw min valeis suntagi gia vasilopita giati tha me deleaseis na tin ftiaxw....Arketa gluka ftiaxame fetos...
    KAI TOU XRONOU

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Kai tou xronou Betty! Fainontai katapliktikoi oi kourambiedes ... den prolabe na ftiaxw egw alla tha faw ths mamas aurio!

    Kales Giortes ... xronia polla kai na xairesai thn oikogeneia sou ... na eiste panta xaroumenoi kai eutixismenoi.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλημέρα, ωραίοι φαίνονται οι κουραμπιέδες, σίγουρα θα είναι και πεντανόστιμοι. Καλά Χριστούγεννα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. μμμμμμ........ τέλειοι οι κουραμπιέδες!!!

    Χαρούμενα Χριστούγεννα με υγεία και ευτυχία!!!

    Πολλα φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλά Χριστούγεννα με πολλή αγάπη, υγεία και χαρά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μπεττυ μου με προλαβες!!
    Θα σου ευχομουν αυριο!!
    Μολις πηρα τα υλικα για να φτιαξω τους υπεροχους κουραμπιεδες σου!
    Χρονια Πολλα κ με Υγεια κ Ετυχια! Τις θερμοτερες ευχες μου για σενα κ την οικογενεια σου!.
    Θα στειλω ευχες σ'ολα τα αξιολατρευτα ελληνικα μπλογκ, αλλα φοβουμενη μηπως ξεχασω κανενα, μεσα ΑΠΟ ΤΗ ΣΤΗΛΗ ΣΟΥ , ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΑΠΕΥΘΥΝΩ ΣΕ ΟΛΟΥΣ "ΑΓΑΠΗ Κ ΥΓΕΙΑ!" ΧΡΟΝΙΑ πΟΛΛΑ!!!
    Φιλια Πολλα!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλά Χριστούγεννα γλυκιά μου Μπέττυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Και του χρόνου με υγεία!! Χρόνια πολλά και γλυκά σαν τα κουραμπιεδάκια σου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...