Πορτοκαλόπιτα

Σε φιλικό σπίτι έφαγα τις προάλλες για πρώτη φορά ένα γλυκό που μου άρεσε πολύ σαν ιδέα...

μια και η γεύση του πορτοκαλιού είναι από τις αγαπημένες μου κι επειδή το σιρόπι με χυμό πορτοκάλι που είχα φτιάξει για το σαραγλί ήταν καταπληκτικό, άλλαξα λίγο τη συνταγή προσθέτοντάς της πορτοκαλοχυμό στο σιρόπι και μπόλικο ξύσμα στην κρέμα:

Υλικά για ένα μεγάλο μακρόστενο πυρέξ:

Για τa φύλλα:

1 πακέτο φύλλο κρούστας

2 κουταλάκια κανέλλα

3 κουταλιές ζάχαρη

4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

Για το γλυκό:

4 αυγά

3/4 κούπας ζάχαρη

1 γιαούρτι 2%

1 κούπα καλαμποκέλαιο

2 κουταλιές κονιάκ

2 βανίλιες

½ κουταλάκι αλάτι

2 κουταλιές μπέικιν

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι:

2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες  χυμός πορτοκάλι

1 κούπα νερό

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 ξυλάκι κανέλα

Βουτυρώνουμε ένα-ένα 5 από τα φύλλα και τα πασπαλίζουμε με την κανέλλα

ανακατεμένη με τη ζάχαρη.  

Τα στρώνουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ τσαλακωτά δίπλα-δίπλα

και τα περιχύνουμε με όσο βούτυρο περίσσεψε.

Τα ψήνουμε στους 180C για 10΄-12΄ να ροδίσουν.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν

και κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας.

Τα χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, αφράτο μίγμα.

Με το χέρι μαδάμε τα υπόλοιπα φύλλα σε κομματάκια
και τα ρίχνουμε λίγα-λίγα μέσα στο μίγμα,

ανακατεύοντας συχνά να βραχούν καλά.

Αδειάζουμε το μίγμα πάνω από τα ψημένα φύλλα,

φροντίζοντας να καλυφθεί η επιφάνεια ομοιόμορφα.

Ψήνουμε την πίτα για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 10-12 λεπτά περίπου (μετράμε από το σημείο βρασμού)

το σιρόπι πρέπει να είναι καυτό και η πίτα κρύα όταν θα την περιχύσουμε.

Κάνουμε υπομονή να τραβήξει όλο το σιρόπι, κόβουμε σε κομμάτια και ορμάμε!

Όλο αρώματα και γλύκα!!!

Σημείωση:  στο σιρόπι χρησιμοποίησα χυμό από σαγκουίνια ~ επειδή είναι πιο γλυκός αφαίρεσα 1/2 περίπου κούπα ζάχαρη, δηλαδή αντί για 2 κούπες  έβαλα 1 1/2... είναι θέμα γούστου βέβαια πόσο γλυκό θέλουμε το γλυκό μας!!!