Ψωμί ολικής χωρίς ζύμωμα!!!

Εδώ πια δεν υπάρχει καμία δικαιολογία…

Τι θα πει «δεν ξέρω να ζυμώνω»; 
Εδώ απλά ανακατεύουμε και έχουμε το δικό μας, σπιτικό, τραγανό,

υπέροχο ψωμάκι χωρίς καθόλου κόπο!!!

Υλικά: 

550 γρ αλεύρι ολικής

1 φακελάκι ξερή μαγιά

120 ml χλιαρό νερό

330 ml μπύρα

2 κουταλάκια αλάτι

4-5 κουταλιές  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές καλαμποκάλευρο

Σε μεγάλο μπολ τοποθετούμε την μαγιά, το χλιαρό νερό
και μισό φλιτζάνι από το αλεύρι ολικής.

Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, σκεπάζουμε με πετσέτα

και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για μισή ώρα περίπου.

Μετά την μισή ώρα, το προζύμι μας θα είναι κάπως έτσι:

Ρίχνουμε στο προζύμι την μπύρα, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι ολικής

και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι, ίσα να ενωθούν τα υλικά.

Θα πάρουμε μια ζύμη αρκετά σφιχτή και κολλώδη.

Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό σημείο για 2 ώρες τουλάχιστον,

μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 

Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας με το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

και με την βοήθεια μιας σπάτουλας  αδειάζουμε το ζυμάρι,

ξύνοντας και τα τοιχώματα του μπολ.

Αλευρώνουμε  το ζυμάρι με το υπόλοιπο αλεύρι γ.ο.χ,

δίνοντάς του σχήμα καρβελιού ή φρατζόλας.

Το τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου
που την έχουμε καλύψει με λαδόκολλα

και την έχουμε πασπαλίσει με το καλαμποκάλευρο,

χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια  

 και το αφήνουμε να φουσκώσει, για 40 λεπτά περίπου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο στις αντιστάσεις 

και τοποθετούμε στην κάτω-κάτω σχάρα ένα μπολ ή ταψάκι με νερό ~ 

αυτό θα βοηθήσει το ψωμάκι μας να αποκτήσει 

την επιθυμητή τραγανή, ροδοψημένη κόρα.

Τοποθετούμε την λαμαρίνα με το ψωμάκι
στην μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά,
αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε σε σχάρα
να μισοκρυώσει πριν το τσακίσουμε!

 

Καλή επιτυχία!!!